नारियल का तेल पूरे नारियल से आता है और ज्यादातर वसा को संतृप्त करता है नारियल के तेल का उपयोग करने के वकील का तर्क है कि तेल एक विशिष्ट प्रकार का संतृप्त वसा है जो स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान नहीं करता है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन दोनों की सलाह है कि आप हृदय स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए संतृप्त वसा से बचें और वजन में कमी को रोकें।
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संतृप्त वसा सामग्री
एक चम्मच नारियल के तेल में 14 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 12 ग्राम संतृप्त होते हैं। जैतून के तेल की तुलना करें, जिसमें 14 ग्राम वसा प्रति चम्मच भी शामिल है।, लेकिन 12 जी के साथ असंतृप्त असंतृप्त वसा आपके स्वास्थ्य के लिए अनुकूल माना जाता है क्योंकि वे रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान कर सकते हैं, खासकर जब संतृप्त वसा को बदलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है
मध्यम-चेन फैटी एसिड
नारियल के तेल में संतृप्त वसा पशु उत्पादों में पाए जाने की तरह नहीं है। नारियल तेल एक मध्यम-श्रृंखला वाले फैटी एसिड होता है, जबकि जानवरों के वसा लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं। मध्यम-श्रृंखला वाले फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं किया जा सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद मिल सकती है। मध्यम श्रृंखला वाले फैटी एसिड को ऊर्जा बनाने के लिए सीधे शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। नारियल का तेल मध्यम श्रृंखला के फैटी एसिड के कुछ आहार स्रोतों में से एक है।
साक्ष्य
उष्णकटिबंधीय आबादी हृदय रोग की बढ़ती घटनाओं के बिना बड़ी मात्रा में नारियल के तेल के साथ आहार का सेवन करती है। जुलाई 2009 में प्रकाशित पत्रिका "लिपिड्स" में एक अध्ययन में पाया गया कि जब महिलाओं को कम-कैलोरी आहार और दैनिक चलने वाले कार्यक्रम के हिस्से के रूप में 12 सप्ताह के लिए दैनिक 30 मिलीलीटर नारियल के तेल का सेवन किया जाता है, तो उन्हें कोलेस्ट्रॉल में कोई वृद्धि नहीं हुई। ये महिला अध्ययन प्रतिभागियों ने भी अपने मध्य अनुभाग के आसपास वजन कम किया। सितंबर 2004 में "क्लिनिकल जैव रसायन" में प्रकाशित एक पहले के अध्ययन में पाया गया कि चूहों ने कुंवारी नारियल के तेल को 45 दिनों के बाद अधिक अनुकूल कोलेस्ट्रॉल के स्तर का अनुभव किया। हालांकि, ये और अन्य अध्ययन, अभी तक औसत आहार के लिए नारियल के तेल की सिफारिश करने के लिए एफडीए के मानकों से नहीं मिले हैं।
