स्वस्थ भोजन की तैयारी करते समय, आपकी खाना पकाने की विधि उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी आपकी सामग्री के रूप में। एक परंपरागत ओवन के साथ खाना पकाने के दौरान आम तौर पर भोजन तैयार करने का एक स्वस्थ तरीका है, फिर भी आप वसा या कैलोरी में उच्च पकवान के साथ समाप्त कर सकते हैं। एक ओवन में और साथ ही स्वस्थ तैयारी के तरीकों में आप किस प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाना बना सकते हैं, समझकर, आप अपने परंपरागत ओवन से स्वस्थ भोजन पकाने में सक्षम होंगे।
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परंपरागत ओवन बनाम अन्य पाक कला विधि
मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले वसा वाले प्रत्येक ग्राम में 14 ग्राम वसा और लगभग 100 कैलोरी होते हैं। दीप- या पैन-फ्राईिंग और स्यूटिंग करने के लिए आप अपने भोजन को अधिक तेल में पकाने की आवश्यकता होती है, स्वचालित रूप से आपके भोजन की कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ाते हैं। बेकिंग या ओवन-रोस्टिंग में आपके भोजन को आमतौर पर अतिरिक्त वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है फ्रैंच फ्राइज़ या चिकन परमेसन जैसे बहुत से व्यंजन सामान्यतः तले हुए होते हैं, तली हुई जगह के बजाय ओवन में बेक किए जाने के कारण बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है।
स्वस्थ सामग्री
आपकी खाना पकाने विधि आपकी सामग्री के रूप में ही स्वस्थ होती है। ओवन खाना पकाने के लिए, भुना हुआ पोल्ट्री, मछली, दुबला बीफ़ या सूअर का मांस, सब्जियां या फलों का प्रयास करें। पैन को कम वसा शोरबा, नींबू का रस, शराब या टमाटर का रस जोड़कर मीट और मुर्गी को नम रखें। बेक किए गए सामान के लिए पूरे अनाज व्यंजनों का चयन करें, और बेक किए बिना नमी को बनाए रखने के लिए बेकिंग व्यंजनों में मक्खन के लिए मसला हुआ केला या सेब का स्थान चुनें।
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
एक पारंपरिक ओवन का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई लोकप्रिय बेक्ड व्यंजन कैलोरी और वसा में उच्च हैं अपने स्वस्थ भोजन की योजना बनाते समय, मलाईदार सूप, पनीर, अंडे, सफेद चावल या अंडा नूडल्स से भरा कैसरोल्स से सावधान रहें। कम वसा वाले सूप, अंडे का सफेद, भूरा चावल या पूरी गेहूं नूडल्स चुनें और यदि आप वसा और कैलोरी में कटौती करना चाहते हैं तो पनीर को छोड़ दें। पके हुए माल और डेसर्ट से बचें जो कि चीनी, मक्खन और तेल से भरे हुए हैं
पाक कला युक्तियाँ
जब परंपरागत ओवन में मीट, मुर्गी या मछली पकाने या भुने हुए हो, तो किसी भी वसा को ड्रिप करने के लिए रैक या ब्रोइंग पैन पर खाना डालें। खाना पकाने से पहले किसी भी दृश्य वसा और त्वचा को निकालें यदि आप तेल का उपयोग करते हैं, तो ट्रांस या संतृप्त वसा में एक कम, जैसे जैतून या कैनोला तेल चुनें। ताजा जड़ी बूटी, रस या शराब के साथ नमक और वसा में कटौती के साथ मौसम स्वाद जोड़ने के दौरान।
