मांस और पनीर एक साथ स्वस्थ भोजन कर रहा है?

लाल रंग में आहार अधिक भोजन करना हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, मांस और संसाधित मांस हृदय रोग, मधुमेह और पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। दुग्ध उत्पादों की उच्च खपत, जैसे पनीर, घातक प्रोस्टेट और डिम्बग्रंथि के कैंसर के आपके जोखिम को ऊपर उठाती है। पिछली पीढ़ियों में, जो लोग जानबूझकर या अनजाने में एक साथ मांस और पनीर खाने को प्रतिबंधित करते थे, ने एक स्वस्थ आहार का विकल्प बना दिया। जब एक साथ खाया जाता है, इन खाद्य पदार्थों में उच्च संतृप्त वसा सामग्री इन बीमारियों के विकास के जोखिम को बढ़ा सकती है।

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संतृप्त वसा

संतृप्त वसा कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं संतृप्त वसा में उच्च आहार खाने से अस्वस्थ होता है क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि करते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि संतृप्त वसा एक दिन में खाए गए कुल कैलोरी का 7% से अधिक नहीं है। इसका मतलब है कि कुल संतृप्त वसा 2, 000 कैलोरी आहार में प्रतिदिन 16 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। मांस और पनीर के संयोजन की स्वस्थता के बारे में सोचने का एक बेहतर तरीका प्रत्येक एक के संतृप्त वसा सामग्री को देखने में शामिल है।

स्वस्थ मांस

पैक कटा हुआ भुना हुआ बीफ़ के दो औंस में 1 ग्राम संतृप्त वसा है। रविवार की भुना से 1/4 इंच की वसा में कटौती की गई बीफ़ का एक ही हिस्सा है, इसमें लगभग 3 ग्राम संतृप्त वसा है। तुलना के माध्यम से, ग्रील्ड चिकन के 2 औंस में संतृप्त वसा केवल 0. 5 ग्राम है। चिकन और पनीर का संयोजन भुना हुआ बीफ और पनीर के संयोजन से स्वस्थ होता है।

हैम और पनीर का संयोजन स्वस्थ हो सकता है यदि आप हेम खरीदते हैं जो संतृप्त वसा में कम है जबकि डेली से हैम का एक टुकड़ा है 1 ग्राम संतृप्त वसा, अतिरिक्त-पतला हैम बहुत कम है अतिरिक्त पतला हैम के तीन स्लाइस में नियमित रूप से हेम के एक टुकड़े के रूप में संतृप्त वसा की समान मात्रा होती है।

स्वस्थ चीज

पनीर की संतृप्त वसा सामग्री व्यापक रूप से भिन्न होती है जबकि चेडर पनीर का 1 औंस 9 है। 9 4 ग्राम संतृप्त वसा, 1 औंस स्विस और 1 औंस परमेसन के पास 7 ग्राम हैं। स्किम दूध से बनाई गई रिकोटा काफी कम है, केवल 1 ग्राम में 2 ग्राम के साथ। जब आप मांस और पनीर का मिश्रण करते हैं तो व्यंजन बनाते समय संतृप्त वसा में पनीर को कम करने वाली चीज को कम करना एक अच्छा अभ्यास है। उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक रिकोटा और परमेसन और कम मोज़ेरेला का उपयोग करते हैं तो मांस का लैसग्ना स्वस्थ होता है

कम वसा वाले चीज

कम वसा वाले चारेदार या कोल्बी का एक औंस केवल 1. 2 ग्राम संतृप्त वसा है। कम वसा वाले स्विस पनीर का एक औंस भी कम है, 0. 5 ग्राम संतृप्त वसा ये कम वसा वाले चीज का इस्तेमाल उच्च वसा वाले चीज के लिए किया जा सकता है ताकि मांस और पनीर को मिलाकर व्यंजनों में संतृप्त वसा की कुल मात्रा को कम किया जा सके।