लाल मांस के लिए एक स्वस्थ विकल्प, चिकन बहुत से खाना पकाने के तरीके को अच्छी तरह से लेता है और आसानी से उपलब्ध होता है फ्रोजन चिकन ताजे चिकन की तुलना में अक्सर सस्ता होता है और इसमें ताजा चिकन की तुलना में अधिक भंडारण समय होने का अतिरिक्त लाभ होता है। आप अतिरिक्त ताजा चिकन फ्रीज भी कर सकते हैं।
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फ्रोजन चिकन के बारे में
वाणिज्यिक रूप से जमी चिकन अक्सर विस्फोट ठंडा या फ्लैश के रूप में ज्यादा पोषण, बनावट और ताजगी को यथासंभव बनाए रखने के लिए जमे हुए हैं। एक त्वरित ठंड प्रक्रिया चिकन के अंदर बड़े क्रिस्टल में बदलकर तरल पदार्थ को रोकती है, जिससे बनावट और पोषण में तेज़ी से गिरावट हो सकती है। कुछ मामलों में, व्यावसायिक रूप से जमे हुए चिकन को खारा समाधान के साथ इंजेक्ट किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी एक उच्च नमक सामग्री है।
पोषण और फ्रोजन चिकन
फ्लैश जमे हुए चिकन में ताजा चिकन के समान एक पोषण का प्रोफाइल है, क्योंकि प्रक्रिया किसी भी संरक्षक का उपयोग नहीं करती है, हालांकि विस्फोट-ठंडा चिकन में अधिक additives हो सकते हैं कच्ची, त्वचा रहित ताजे चिकन की एक 3-औंस सेवारत प्रति सेवारत 101 कैलोरी है, जिसमें 18 ग्राम से ज्यादा प्रोटीन होता है और कुल चरबी के 2. 2. 6 ग्राम प्रोटीन होता है। चिकन लोहा, पोटेशियम, विटामिन के और ए, और बी विटामिन विशेष रूप से नियासिन का एक स्रोत है।
होम फ्रीज
प्रीफ्रेंज़ेबल चिकन खरीदने के अलावा, आप ताजा चिकन फ्रीज भी कर सकते हैं। यह एक फ्रीजर में एक वर्ष तक रह सकता है जो कि शून्य अंश फ़ारेनहाइट या कम है। घर पर चिकन को फ्रीज करने के लिए, मुर्गी को बाहर की तरफ के हिस्से में भाग दें, और फिर कस्तूरी की चादर में चिकन लपेटें या फ्रीजर बैग में सर्विंग्स लगाएं। फ्रीजर जलाकर कम करने के लिए पैकेजिंग और मांस के बीच से जितना संभव हो उतना हवा निकालें और फ़्रीज़र में उठाए गए स्थान की मात्रा को कम करें। भरवां चिकन फ्रीज न करें, क्योंकि लंबे समय से ठंड और विगलन के समय खतरनाक खाद्यजनित बैक्टीरिया को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
सुरक्षित रूप से डेफस्ट्रॉस्ट चिकन
जमे हुए चिकन को पकाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट करना होगा। यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा चिकन के तीन तरीकों की सिफारिश करती है: फ्रिज में, माइक्रोवेव में या ठंडे पानी में डूबे हुए। अगर चिकन को एयरटॉइट पैकेजिंग में संग्रहीत किया जाता है, तो आप चिकन को ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, प्रत्येक आधे घंटे में द्रव को बदल सकते हैं। फ्रिज में कटौती करने के लिए, लिपटे चिकन को एक प्लेट पर रखें और इसे धीरे-धीरे ढकोना दें। माइक्रोवेव और ठंडे पानी के defrosting के मामले में, चिकन को तुरंत पकाया जाना चाहिए, जबकि फ्रिज में defrosted चिकन एक अतिरिक्त दो या दो दिन के लिए वहाँ रह सकते हैं।
