ग्रिलिंग लंबे समय से कई अमेरिकियों के लिए पसंदीदा मनोरंजन रहा है। हालांकि आम तौर पर एक आउटडोर, गर्म मौसम गतिविधि, कई लोग ग्रिलिंग वर्ष दौर का आनंद लेते हैं। खाना बनाने और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन कैसे तैयार किया जाता है इसके आधार पर, भूनना अन्य पकवान विधि के लिए एक स्वस्थ वैकल्पिक हो सकता है जैसे पैन फ्राइंग, गहरे फ्राइंग और सॉटिंग।
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ग्रिलिंग इतिहास
मनुष्य ने सीखा कि कैसे 40 से 50 हजार साल पहले की आग लगानी शुरू करनी है इसके तुरंत बाद, उन्होंने खाने के लिए चीजों को बनाने के लिए आग का उपयोग करना शुरू कर दिया। हाल के इतिहास में, परिवार के समारोहों के दौरान, घूमना, यात्राएं और खेलकूद की घटनाओं के दौरान एक पसंदीदा मनोरंजन बन गया है। आधुनिक ग्रिल्स भी गर्मी वितरण और विनियमन की अनुमति देते हैं और कई रसोई की किताबें अब विशेष रूप से व्यंजनों के प्रति तैयार करती हैं जो कि ग्रिलिंग पर ध्यान केंद्रित करती हैं।
खाना पकाने के अन्य तरीक़े
हालांकि एक सामान्य पसंद, भूनिर्माण निश्चित रूप से भोजन तैयार करने का एकमात्र माध्यम नहीं है। अधिक परंपरागत तरीकों में गहरी वसा वाले फ्राइंग, पैन फ्राइिंग या सॉटिंग, और बेकिंग शामिल हैं। गहरी वसा फ्राइंग वनस्पति तेल की तरह गर्म वसा में भोजन submerging के माध्यम से खाना पकाने को पूरा करता है। पैन फ्राइंग या सॉटिंग में पैन में खाना पकाने के लिए गर्म तेल की एक छोटी मात्रा होती है और पैन के चारों ओर भोजन बढ़ता है। बेकिंग खाना बनाती है इसे एक ओवन या किसी अन्य प्रकार के संलग्न स्थान में गर्म करके। गहरी वसा वाले फ्राइंग और सॉटिंग के मुकाबले, ग्रील्डिंग एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है अगर अतिरिक्त वसा को खाना पकाने के लिए जोड़ा नहीं जाता है।
सुरक्षा की गलती
किसी भी रूप में खाना पकाने के साथ, उचित भोजन से निपटने की तकनीकें और सभी खाद्य पदार्थों को न्यूनतम आंतरिक तापमान में पकाने के लिए महत्वपूर्ण है अगर भोजन को गलत ढंग से नियंत्रित किया जाता है या अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है, तो भोजन संबंधी बीमारी गंभीर चिंता का विषय बनती है। ग्राउंड बीफ़ को 160 एफ में पकाया जाना चाहिए; कुक्कुट 165 एफ; सूअर का मांस 145 एफ पर पकाया जाना चाहिए और समुद्री खाद्य ठीक से 145 एफ में पकाया जाता है।
ग्रिल के प्रकार
दो प्रमुख प्रकार के ग्रिल हैं: प्रोपेन गैस ग्रिल और कोयला जैक हालांकि भुनने अक्सर पोषण के संदर्भ में एक स्वस्थ विकल्प होता है, हालांकि, कुछ चिंताओं को लकड़ी का कोयला ग्रिल और कैंसर के जोखिम के बीच संभावित कनेक्शन पर उठाया गया है। एमडी एंडरसन कैंसर केंद्र के मुताबिक मांस को जलाने या जलाने के कारण हेटरोसायक्लिक अमाइंस का निर्माण होता है, जो पेट और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, वे रासायनिक निर्माण को रोकने के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद आपके ग्रिल की सफाई करने की सलाह देते हैं, जिसे तब आपके भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है।
ग्रील्ड फूड हेल्थियर बनाना
हालांकि भूनना गहरा वसा या पैन फ्राईंग की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, आप भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं नमक के बजाय एक मिश्रण में ग्रील्डिंग करने से पहले भोजन से मरना, और नमक के बजाय नींबू का रस या लहसुन के साथ मसाला खाने से बहुत अधिक स्वाद आ जाएगा और कीमती कैलोरी बचाए और तैयार पकवान की सोडियम सामग्री को कम कर दें।ग्रिलिंग एक मजेदार गतिविधि होनी चाहिए, और यह स्वस्थ आहार का एक हिस्सा हो सकता है।
