यदि आपने कभी भी कोरियाई भोजन की कोशिश की है, तो संभवत: आपको किमची, या किम्मी यह किण्वित मसालेदार गोभी की ओर, आमतौर पर लहसुन, सिरका, मिर्च मिर्च और नमक के साथ बनाई जाती है, पर हर कोरियाई भोजन के साथ परोसा जाता है। यह कैलोरी में कम है, पोषक तत्वों से भरा हुआ है और कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए आपके जोखिम को भी कम कर सकता है, इसलिए अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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किण्वित भोजन की विशेषताएं
किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे किम्मी, में प्रोबायोटिक्स नामक स्वस्थ जीवाणु होते हैं। वे गैर-आंशिक खाद्य पदार्थों की तुलना में पचाने में आसान होते हैं, क्योंकि 2013 में "मातृ पृथ्वी न्यूज" में प्रकाशित एक लेख के अनुसार बैक्टीरिया कुछ समय के दौरान किण्वन प्रक्रिया में भोजन को तोड़ता है। सॉरक्रोट, मिसो, खट्टे रोटी, कुछ प्रकार के अचार, दही, केफिर और चपेटी वृद्ध चीज किण्वित खाद्य पदार्थों के अन्य उदाहरण हैं।
कम-कैलोरी, कम वसा, लो-कार्ब
पका हुआ अंडे या सूप के लिए किम्मी को जोड़ें, इसे बेक्ड आलू या एक बर्गर पर चढ़ने के लिए उपयोग करें या इसे स्वाद के लिए चावल या नूडल्स के साथ मिलाएं इन खाद्य पदार्थों को बहुत अधिक वसा या कैलोरी जोड़ने के बिना। किमची की 1/2-कप सेवा में केवल 16 कैलोरी, 0. 2 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जिसमें 1 ग्राम फाइबर शामिल है।
विटामिन-रिच विंद
यदि आप किम्मी की सेवा सेवन करते हैं तो आप दिन के लिए अपने विटामिन की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बहुत करीब होंगे। एक 1/2-कप सेवा में विटामिन ए के लिए दैनिक मूल्य का 58 प्रतिशत, विटामिन सी के लिए डीवी का 60 प्रतिशत और फोलेट के लिए 11 प्रतिशत DV प्रदान करता है। आपको स्वस्थ दृष्टि और प्रतिरक्षा समारोह के लिए विटामिन ए की आवश्यकता है विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक है, और कोशिका विभाजन और डीएनए बनाने के लिए फोलेट आवश्यक है।
हार्ट हेल्थ हाइपिपिसिसिस
किम्ची में कुछ दिल का स्वास्थ्य लाभ भी हो सकता है, हालांकि यह 498 मिलीग्राम या डीवी के 21 प्रतिशत से सोडियम में उच्च है। मार्च 2013 में "जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड" में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, किमची खपत आपके रक्त में ग्लूकोज के स्तर, आपके कुल कोलेस्ट्रॉल और आपके कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। kimchi, और आप अपने रक्तचाप में वृद्धि का जोखिम नहीं होगा, अगस्त 2012 में "पोषण अनुसंधान और अभ्यास" में प्रकाशित एक अध्ययन की सिफारिश की।
