मेम्ना भेड़ के मांस को एक साल से भी कम उम्र के मांस का प्रतीक है। पुराने भेड़ों से मांस को कूल्हे कहा जाता है, और यहां तक कि बड़ी भेड़ों से मटन भी कहा जाता है। मेम्ने हॉगेट या मटन की तुलना में अधिक निविदा है। भेड़ के चॉक सहित भेड़ के विभिन्न कटियां हैं - जो रिब चप्स, कमर चॉप्स या कंधे चॉप्स के रूप में आ सकती हैं - और भेड़ के पूरे लेग कोशेर और हलाल किस्म भी उपलब्ध हैं।
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प्रोटीन और विटामिन
प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत, 4 ऑउंस भेड़ के बच्चे में 27. प्रोटीन के 5 ग्राम, या 55 प्रतिशत वयस्कों के लिए सिफारिश की दैनिक मात्रा में, LIVESTRONG के अनुसार। कॉम का मैलप्लेट भोजन 4 ऑउंस भेड़ के बच्चे को क्रमशः विटामिन बी 12, नियासिन और राइबोफ्लाविन के लिए 48 प्रतिशत, 37 प्रतिशत और दैनिक मूल्य का 14 प्रतिशत बचाता है। विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिका उत्पादन, तंत्रिका समारोह और होमोकिस्टीन के चयापचय में आवश्यक है। नियासिन, या विटामिन बी 3, शरीर को ऊर्जा से भोजन में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र समारोह के लिए महत्वपूर्ण है। रिबोफैविविन, या विटामिन बी 2 भी शरीर को ऊर्जा से खाद्य पदार्थों से रिलीज करने में मदद करता है और अच्छी दृष्टि से भूमिका निभाता है।
खनिज और ट्रेस तत्वों
मेम्ने कुछ खनिजों का अच्छा स्रोत भी है और तत्वों का पता लगाने, विशेष रूप से जिंक वास्तव में, 4 ऑउंस भेड़ के बच्चे में इस खनिज के लिए दैनिक मूल्य का 33 प्रतिशत होता है। जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, घाव भरने में सहायक होता है और स्वस्थ टेस्टोस्टेरोन का स्तर रखता है। मेम्ने लोहे और तांबा का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें 4 ऑउंस शामिल हैं। क्रमशः 12% और 7% अनुशंसित दैनिक सेवन युक्त होता है। लाल रक्त कोशिका के उत्पादन के लिए लोहे की जरूरत होती है और इसकी कमी से एनीमिया का कारण बनता है, जो थकावट और खराब एकाग्रता के कारण होता है। कॉपर लोहे के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण तत्व है और लाल रक्त कोशिका संश्लेषण में भाग लेता है।
संतृप्त फैट और कैलोरी
दुर्भाग्य से, भेड़ के बच्चे संतृप्त वसा और कैलोरी में समृद्ध है, 4 औंस के साथ 331 कैलोरी युक्त और लगभग 10 ग्राम संतृप्त वसा कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा दिये गए दिशानिर्देशों के आधार पर, यह आपके दैनिक सैचुएटेटेड वेट भत्ते के लगभग 2-तिहाई से 2,000-कैलोरी आहार में आता है। "डायटेटिक प्रैक्टिस के मैनुअल" चेतावनी देते हैं कि संतृप्त वसा का सेवन हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। क्योंकि यह कैलोरी में भी उच्च है, भेड़ के लगातार खपत से वजन बढ़ सकता है।
प्यूरिन
मेम्ने भी शुद्धता का एक स्रोत है आपके शरीर में पुरीन्स को यूरिक एसिड में धर्मान्तरित किया जाता है और यदि आप अपने शरीर से यूरिक एसिड को ठीक से नहीं हटा सकते हैं, तो यह गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ाएगा और बढ़ेगा। नतीजतन, गठिया और गुर्दा की पत्थरों के लिए अतिसंवेदनशील व्यक्तियों को मेमने सहित उच्च-पुरीन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। यदि आपके पास इन स्थितियां हैं, तो आपको अपने डॉक्टर के साथ भेड़ का सेवन करना चाहिए।
