दोपहर के भोजन के मांस, जिन्हें ठंड में कटौती भी कहा जाता है, को सुपरमार्केट में या एक डेली काउंटर पर पूर्व-पैक किया जा सकता है जहां इसे ऑर्डर करने के लिए कटा हुआ है। यह एक सुविधाजनक सैंडविच भरने या सलाद टॉपिंग बनाता है। लेकिन छिपे हुए खतरे इस सुविधाजनक भोजन की कुछ किस्मों में लुप्त हो सकते हैं क्या घटकों स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर है यह जानने के द्वारा, आप अपने स्वस्थ आहार के भाग के रूप में लंच मांस को शामिल करने के बारे में बेहतर विकल्प बना सकते हैं।
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प्रोटीन और फैट
मांस का मांस आम तौर पर प्रोटीन में अधिक होता है, लेकिन ब्रांड और शैली के आधार पर वसा की मात्रा बहुत भिन्न होती है बॉलोग्ना, उदाहरण के लिए, 7. 9 ग्राम वसा प्रति टुकड़ा, जिसमें 3 शामिल हैं। संतृप्त वसा के 1 ग्राम, लेकिन केवल 2.8 ग्राम प्रोटीन दूसरी ओर, दुबला टर्की स्तन की आपूर्ति करती है 6. प्रोटीन का 4 ग्राम और इसमें 1 ग्राम से कम वसा प्रति टुकड़ा होता है।
सोडियम और नाइट्रेट्स
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने ज्यादातर लोगों के लिए नमक का सेवन 1, 500 मिलीग्राम प्रति दिन रखने की सिफारिश की है; कई दोपहर के भोजन के मांस में सोडियम के उच्च स्तर आपको इस कुल से ऊपर तेजी से धक्का दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, बोलोग्ना का एक टुकड़ा 300 मिलीग्राम सोडियम से अधिक होता है। यहां तक कि कम सोडियम टर्की स्तन में लगभग 200 मिलीग्राम नमक प्रति टुकड़ा होता है। सोडियम नाइट्राइट और सोडियम नाइट्रेट, जिसे शरीर में सोडियम नाइट्राइट में परिवर्तित किया जाता है, आमतौर पर पूर्व-पैक लंच मीट्स में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। दोनों को कैंसर और फेफड़ों की बीमारी से जोड़ा गया है, हालांकि इस लिंक की पुष्टि के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। ये परिरक्षक भी अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में माइग्राइन को ट्रिगर कर सकते हैं। अत्यधिक संसाधित दोपहर के भोजन के मांस, जैसे बोलोग्ना, सलामी और पेस्ट्री, कम-संसाधित किस्मों जैसे कि टर्की स्तन या हैम दोनों सोडियम, नाइट्रेट्स और नाइट्रेट दोनों में अधिक होता है।
खाद्य-जनित बीमारी
दोपहर के भोजन के मांस के बारे में एक अन्य चिंता में भोजन संबंधी बीमारी की संभावना शामिल है लंचिया बैक्टीरिया से दोपहर के भोजन के मांस दूषित हो सकते हैं हालांकि सबसे स्वस्थ वयस्क लिस्टिरिया से बीमार नहीं होते हैं, जबकि समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, बुजुर्ग और बच्चे बीमार हो सकते हैं। गर्भवती महिलाओं को भी रोग listeriosis के लिए जोखिम में हैं, जो गर्भपात, प्रीरम श्रम या नवजात शिशु में एक गंभीर संक्रमण पैदा कर सकता है।
सिफारिशें
सामान्य रूप से, कम वसा वाले, कम-सोडियम लंच मांस का सामयिक टुकड़ा लेने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर इसे खाने से स्वास्थ्य समस्याएं आ सकती हैं। अगर आप दोपहर के भोजन के मांस खाने के लिए चुनते हैं, तो सल्मी, बोलोग्ना या पेस्ट्रामी के बजाय कम, सोडियम टर्की स्तन जैसे स्वस्थ विविधता चुनें। एक समय में केवल एक या दो स्लाइस खाएं, और इसे हर दिन मत खाएं पैकेज में पौष्टिक जानकारी की जांच करें ताकि यह जान सकें कि उत्पाद में कितने सोडियम और संरक्षक मौजूद हैं। अन्य संसाधित मीटों से अवगत रहें- गर्म कुत्तों, सॉसेज और पेपरोनी - जो भी नमक और नाइट्रेट के स्रोत हो सकते हैं, और इनमें से खपत भी कम कर सकते हैं।
