मिसो सूप एक जापानी आराम भोजन - अमेरिका में चिकन नूडल सूप के समान नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात के भोजन पर खाने के लिए, यह दिलकश सूप किण्वित सोया सेम और कुछ प्रकार के अनाज से बना है, जिसमें लस युक्त जौ शामिल है। यदि आपको लस से बचने की आवश्यकता है, तो आप पा सकते हैं - या बना सकते हैं - लस-मुक्त अनाज के साथ बनाया गया मिसो सूप
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लस क्या है
लस एक निश्चित प्रोटीन है जिसमें कुछ अनाज, जिसमें गेहूं, जौ और राई शामिल हैं। प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को खाने से कुछ लोग बीमार होते हैं सेलीक बीमारी के साथ व्यक्ति, जो पाचन तंत्र को प्रभावित करने वाला एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है, लस के साथ भोजन नहीं खा सकता क्योंकि यह आंतों की गंभीर सूजन का कारण बनता है, जिससे पोषक तत्वों और कुपोषण के खराब अवशोषण होते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ लोग लस के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिसे गैर-सीलियाक लस प्रति संवेदनशीलता और पेट की सूजन और दर्द का अनुभव होता है, साथ ही जब वे लस युक्त खाद्य पदार्थ खाती हैं तब सुस्ती भी होती है।
कैसे मिसो सूप बनाया जाता है
किसी भी नुस्खा की तरह, मिसो सूप के कई रूप मौजूद हैं, जिससे यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि क्या यह लस मुक्त है या नहीं, जब तक कि आप इसे स्वयं नहीं बनाते आमतौर पर, सूप में समुद्री शैवाल वकैम, मिसो पेस्ट, दशी शामिल होता है, जो कि एक विशेष प्रकार की समुद्री शैवाल और किण्वित मछली, टोफू और हरी प्याज से बना है।
लस का स्रोत मिसो पेस्ट से आता है, जो कि सोया सेम को एक अनाज के साथ मिलकर तैयार किया जाता है, जैसे जौ हालांकि, कुछ गलत पेस्ट्स लस मुक्त अनाज से बनाये जाते हैं जिनमें चावल या एक प्रकार का अनाज शामिल है सफेद और काले मिसो पेस्ट में लस मुक्त अनाज शामिल हो सकते हैं, जबकि पीले और लाल मिसो पेस्ट आमतौर पर जौ के साथ बनाये जाते हैं।
लस नि: शुल्क के लिए लेबल पढ़ने के लिए
यदि आप मिसो सूप का आनंद लेते हैं, तो आपको उन लछों की पहचान करने में मदद करने के लिए खाद्य लेबल पढ़ना होगा जो कि लस मुक्त हैं। हालांकि अनिवार्य नहीं है, कुछ सूप निर्माताओं उन्हें अपनी लस-मुक्त के रूप में लेबल कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि मद बिना किसी लस युक्त खाद्य पदार्थ के किए जाने चाहिए और लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
सामग्री सूची को पढ़ना, आपको ग्लूटेन युक्त मिसो सूप से दूर रहने में भी मदद कर सकता है। गेहूं, जौ, संशोधित खाद्य स्टार्च, स्टार्च या किसी भी प्रकार के आटे को शामिल किसी भी से बचें। आप सोया सॉस वाले किसी सूप से भी बचाना चाहते हैं जो कि लस का एक स्रोत भी है।
अगर आप खा रहे हैं, तो आपको उस सर्वर को बताना चाहेंगे, जिसे आपको लूटाइन के बिना बनाया गया मिसो सूप चाहिए। खाद्य एलर्जी और संवेदनाओं के प्रसार को देखते हुए, अधिकांश रेस्तरां आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम होंगे।
अपनी लस-फ्री मिसो सूप करें
अपना स्वयं का मिसो सूप बनाने से आपको उस पर सबसे अधिक नियंत्रण मिल जाता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप लस से बचने की कोशिश कर रहे हों मिसो पेस्ट के अपवाद के साथ, सूप के सभी तत्व पहले से स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं।लेबल को पढ़ना और चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ बनाई गई मिसो पेस्ट खोजने में मदद करता है कि आप समस्याग्रस्त प्रोटीन से बचें।
लस मुक्त मिसो पेस्ट में जौ के बने पदार्थों की तुलना में एक अलग स्वाद हो सकता है, और आप के लिए स्वाद तैयार करने के लिए नुस्खा के साथ खेलना पड़ सकता है जो आपके लिए काम करता है उदाहरण के लिए, सफेद मिसो, जिसे चावल और किण्वित सोया बीन के साथ बनाया जाता है, का हल्का स्वाद होता है, और आप गहराई के लिए तामारी का स्पर्श जोड़ना चाह सकते हैं। या, सफेद मिसो और काले मिसो को गठबंधन करें, जो सही स्वाद बनाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट है, जो एक प्रकार का अनाज से बना है।
