हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, मूंगफली का मक्खन आम तौर पर इसकी उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। जुलाई 2010 में "पोषक तत्वों" में प्रकाशित एक लेख के अनुसार पागल और नट्सटर, जैसे कि मूंगफली का मक्खन, पित्त पथरी, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर के लिए आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। पारंपरिक से कार्बनिक मूंगफली का मक्खन बदलना आपके भोजन में रासायनिक अवशेषों के आपके जोखिम को सीमित करने का एक आसान तरीका है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प हो। आपको सबसे ज्यादा लाभ प्राप्त करने के लिए, मूंगफली का मक्खन का सही प्रकार चुनना होगा,
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कीटनाशक एक्सपोजर में कमी
कार्बनिक मूंगफली के मक्खन में इस्तेमाल मूँग डालने वाली कीटनाशकों या आमतौर पर बढ़ते मूंगफली में इस्तेमाल होने वाले कवक के साथ उगाया नहीं जा सकता है, इसलिए पारंपरिक से बदलना कार्बनिक मूंगफली का मक्खन कीटनाशक अवशेषों के लिए आपके जोखिम को कम करेगा I कीटनाशक अवशेष समय के साथ आपके शरीर में जमा हो सकते हैं, जिससे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में तनाव हो सकता है और आपको सिर दर्द से ग्रस्त होने की अधिक संभावना होती है। कीटनाशकों के संपर्क में आने वाले बच्चों के विकास संबंधी विलंब का अनुभव हो सकता है चूंकि बच्चों को अक्सर मूंगफली का मक्खन खाने से बहुत अधिक मात्रा में मक्खन मिलता है, जैविक मूंगफली का मक्खन चुनकर महत्वपूर्ण मात्रा में कीटनाशक के जोखिम को कम किया जा सकता है।
खाद्य-बीमार बीमारी के जोखिम में कमी
मूंगफली का मक्खन में कम पानी की सामग्री के कारण, यह बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है और खाद्य जनित बीमारियों का प्रकोप पैदा कर सकता है। कार्बनिक मूंगफली के मक्खन में अक्सर पारंपरिक मूंगफली का मक्खन की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है, और दिसंबर में "एप्लाइड और पर्यावरण माइक्रोबायोलॉजी" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, यह कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री ई। कोलाई और साल्मोनेला जैसे जीवाणुओं के लिए कठिन बना देती है। 2011.
सूक्ष्म पोषक सामग्री
मूंगफली का मक्खन प्रत्येक सेवारत - चाहे नियमित या कार्बनिक - विटामिन ई के दैनिक मूल्य का लगभग 14 प्रतिशत, नियासिन के लिए DV का 21 प्रतिशत, 23 प्रतिशत मैंगनीज के लिए डीवी, मैग्नीशियम के लिए DV का 12 प्रतिशत और फास्फोरस के लिए DV का 11 प्रतिशत। विटामिन ई और मैंगनीज कोशिका क्षति को सीमित करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, और तंत्रिका तंत्र समारोह के लिए नियासिन महत्वपूर्ण है। डीएनए बनाने के लिए आपको मैग्नीशियम और फास्फोरस की आवश्यकता है। नमकीन मूंगफली का मक्खन भी लगभग 6 प्रतिशत DV प्रति सेवारत प्रति के लिए है। अपने आहार में बहुत अधिक सोडियम प्राप्त करने से आपको उच्च रक्तचाप के लिए अपना खतरा बढ़ सकता है, इसलिए अनसाल्टेड कार्बनिक मूंगफली का मक्खन नमक से स्वस्थ होता है।
अन्य बातों
आप जैविक या पारंपरिक मूंगफली का मक्खन चुनते हैं, तो स्वस्थ किस्मों को सिर्फ मूंगफली के साथ बनाया जाता है और इसमें शक्कर या तेल शामिल नहीं होते हैं कम वसा वाले किस्मों से बचें, जो आपको कई कैलोरी नहीं बचाते हैं बल्कि नियमित मूंगफली के मक्खन में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा के बजाय फ़िलर होते हैं।हालांकि मूंगफली का मक्खन बहुत पोषक तत्व-घने है, यह ऊर्जा-घने है, जिसका अर्थ है कि प्रति ग्राम में बहुत अधिक कैलोरी हैं। चिकना मूंगफली का मक्खन, चाहे कार्बनिक या परंपरागत, लगभग 188 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसमें सिर्फ 3 ग्राम संतृप्त वसा वाले प्रत्येक 2-चम्मच सेवारत है। इस वसा में से अधिकांश हृदय-स्वस्थ असंतृप्त प्रकार है। बहुत से कैलोरी खाने से रखने के लिए अपने सेवारत आकार पर ध्यान दें
