मूंगफली तेल में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स और अच्छे वसा होते हैं जो कि कोशिकाओं और कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर की रक्षा करते हैं, जिससे यह एक बहुत स्वस्थ खाना पकाने का विकल्प बनाते हैं। हालांकि, जब आप इसके साथ खाना बनाते हैं तो ज़्यादा पानी में मत जाओ- मूंगफली तेल की उच्च कैलोरी सामग्री कैलोरी में आपके अन्यथा कम-कैलोरी व्यंजन बहुत अधिक कर सकती है अगर आप अपने बूंदा बांदी के साथ भारी हाथ में हो।
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विटामिन ई लाभ
विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर में हर कोशिका को मुक्त कणों को निष्क्रिय करने से बचाता है जो कि नुकसान कोशिकाओं और कुछ कैंसर और हृदय रोग के जोखिम में योगदान करते हैं। चिकित्सा संस्थान में खाद्य और पोषण बोर्ड का कहना है कि विटामिन ई के 15 मिलीग्राम मिलते हैं। मूंगफली के तेल का एक बड़ा चमचा 2 मिलीग्राम से अधिक है, जो आपकी दैनिक सिफारिश का लगभग 15% है।
कोलेस्ट्रॉल स्तर के लिए फायदेमंद
मूंगफली का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, जिसे अक्सर एमयूएफए और पीयूएफए को लघु के लिए कहा जाता है मूंगफली के तेल में लगभग 85 प्रतिशत वसा मोनो- और पॉलीअनसैचुरेटेड है। जब आप एमयूएफए और पीयूएफए नियमित रूप से उपभोग करते हैं, तो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है, क्योंकि इन वसा आपके कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करने के लिए जाना जाता है, इस तरह के कोलेस्ट्रॉल की तरह, जो आपके धमनियों को जाम कर देता है। ये फायदेमंद वसा आपके उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को भी थोड़ा बढ़ा सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल का प्रकार है जो आपकी कुल एलडीएल से छुटकारा पाने में मदद करता है, जिससे आपके कुल कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है।
एथ्रोस्क्लेरोसिस का कम जोखिम
2010 में, उत्तरी केरोलिना राज्य विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मूंगफली का तेल, मूंगफली और वसा रहित मूंगफली का आटा और एथोरोसलेरोसिस को कम करने के लिए उनके लाभ का मूल्यांकन किया। "फूड साइंस के जर्नल" में प्रकाशित अध्ययन, हैम्स्टर्स पर आयोजित किया गया था जिन्हें उच्च वसायुक्त, उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार खिलाया गया था। 24 सप्ताह के अध्ययन के अंत में और हैम्स्टर से कई नमूने इकट्ठा करने के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि मूंगफली उत्पादों को खिलाया जा रहा है नियंत्रण समूह की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था, जो अतिरिक्त मूंगफली आधारित खाद्य पदार्थ नहीं खिलाया गया था। क्योंकि उच्च कोलेस्ट्रॉल अक्सर एथेरोस्लेरोसिस की ओर जाता है, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि मूंगफली का तेल, साथ ही मूंगफली और मूंगफली का आटा, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में विलंब कर सकता है। यह लाभ इन मूंगफली उत्पादों में, अच्छी वसा के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट से भी बढ़ सकता है
मध्यम मात्रा में उपभोग करें
जबकि मूंगफली का तेल एंटीऑक्सिडेंट और अच्छी वसा में समृद्ध है, यह अभी भी वसा है और कैलोरी में उच्च है। यदि आप सीधे बोतल से डालना चाहते हैं, तो आप जल्दी से अपने पकवान में अधिक वसा और कैलोरी जोड़ सकते हैं जितना कि आपको लगता है। एक चम्मच लगभग 13 ग्राम कुल वसा और 120 कैलोरी है। हमेशा अपने एंटरेट में वसा और कैलोरी की अधिकता को रोकने के लिए पहले से मूंगफली तेल को मापें।
