पीनट सॉस एक लोकप्रिय साथी है सटे, ग्रील्ड चिकन या टोफू और एशियाई प्रेरित व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता, विशेष रूप से थाईलैंड से व्यंजन। जबकि अधिकांश मूंगफली सॉस में पोषक तत्व युक्त पदार्थ होते हैं, वे कैलोरी और वसा में भी ऊंचे होते हैं, जिससे उन्हें स्वस्थ विकल्प बनाते हैं - लेकिन केवल मात्रा में ही। निश्चित रूप से मूंगफली सॉस के लिए अधिक पौष्टिक और कम कैलोरी विकल्प होते हैं, लेकिन यदि आप छोटे सर्विंग्स पर चिपकते हैं, तो सॉस किसी भी आहार योजना को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
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कैलोरी
थाई मूंगफली सॉस का एक पूरा कप 700 से ज्यादा कैलोरी, 55 ग्राम वसा, 1, 350 मिलीग्राम सोडियम, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 35 ग्राम है प्रोटीन। यह एक पौष्टिक दृष्टिकोण से मोटे तौर पर सेवारत है, लेकिन अधिक मध्यम मात्रा में सॉस अधिक उचित मूल्यों के साथ आता है मूंगफली की चटनी के दो चम्मच में केवल 45 कैलोरी हैं, लगभग 3. 5 ग्राम वसा, 85 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्रा कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्रा प्रोटीन।
सामग्री
कैलोरी और चर्बी पर पेनाट सॉस बहुत भारी है क्योंकि इसके पारंपरिक रूप से इसमें क्या शामिल है। बेस पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध है, जिसमें पूर्ण वसा मूंगफली का मक्खन और जमीन मूंगफली शामिल है। सॉस में ब्राउन शुगर या शहद, सोया सॉस और तेल भी हो सकता है, जो इसकी चीनी और सोडियम सामग्री को बढ़ा सकता है। "पाककला रोशनी" पत्रिका के जून 2000 के अंक में प्रकाश नारियल का दूध, कम वसा मूंगफली का मक्खन और सिर्फ 2 चम्मच का उपयोग करके एक स्वस्थ, कम कैलोरी और मूंगफली की चटनी के कम वसा वाले संस्करण का सुझाव दिया गया है। चीनी के साथ चूने का रस और ताजा सिलाईट्रो स्वाद जोड़ने और बनावट बढ़ाने के लिए।
विकल्प
यदि आप मकवानाओं की सेवा करते समय पानी में गिरते हैं, तो मूंगफली की चटनी स्वस्थ पसंद नहीं है क्योंकि उन कैलोरी और वसा ग्राम जल्दी से जोड़ सकते हैं लोअर कैलोरी विकल्प मसाले और हल्के नारियल के दूध के साथ शुद्ध बैंगन या टमाटर सॉस हैं। एक काली बीन सॉस प्रोटीन के स्तर को उच्च रखेगा लेकिन वसा और संपूर्ण कैलोरी में कम रहना चाहिए। यदि आप एक ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जिसके लिए मीरिनार सॉस काम करे, तो इसके लिए जाएं: उस सॉस के पूरे कप में केवल 80 कैलोरी, 2 ग्राम वसा, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम चीनी और 2 ग्रा प्रोटीन शामिल हैं
विचार
यह सोचने के लिए भी महत्वपूर्ण है कि आप उस मूंगफली सॉस के साथ क्या खा रहे हैं स्किनलेस पोल्ट्री या टोफू और ताजी सब्जियां कई कैलोरी डिश में नहीं जोड़ती हैं और आप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की एक स्वस्थ खुराक देते हैं, लेकिन एक सॉस पर डालने के लिए जो पहले से ही वसा में उच्च होता है, जैसे कि बीफ़ या सॉटेड नूडल्स, सैकड़ों अधिक कैलोरी और एक दर्जन या अधिक वसा ग्राम जोड़ सकते हैं यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो छोटे आकार की सेवा जारी रखें और सुनिश्चित करें कि आपकी प्लेट में कई अलग-अलग खाद्य समूह के आइटम के साथ संतुलन है।
