पारंपरिक पेस्टो सॉस, जैतून का तेल, पाइन नट, ताजा तुलसी, लहसुन और पर्मियन पनीर के संयोजन के साथ, किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ इसके अतिरिक्त है। हालांकि यह कैलोरी और वसा में अधिक है, पेस्टो में पोषक तत्वों का धन और स्वाद का एक पंच होता है जो कि कई अन्य सॉस की कमी होती है जब कम मात्रा में आनंद लिया जाता है, तो अपने स्वास्थ्य और पोषक तत्व सेवन में वृद्धि कर सकते हैं।
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पोषक तत्व
व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए पेस्टो की 1/4-कप सेवा में विटामिन ए के लिए दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत, विटामिन सी के लिए 6 प्रतिशत, कैल्शियम के लिए 20 प्रतिशत और लोहे के लिए 4 प्रतिशत, 2, 000-कैलोरी आहार पर आधारित विटामिन ए दृष्टि स्वास्थ्य का समर्थन करता है, विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट और टिशू बिल्डर के रूप में कार्य करता है, लोहे मजबूत लाल रक्त कोशिकाओं का समर्थन करता है और मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम आवश्यक है। आप पेस्टो की सेवा के प्रति लगभग 6 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करते हैं एक तुलसी पर आधारित पेस्टो में कई फ्लेवोनोइड्स, यौगिक शामिल हैं जो सेल संरचना का समर्थन करते हैं और बीमारी के कारण मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।
कैलोरी और वसा
पाइन पागल, जैतून का तेल और परमेसन के कारण, पेस्टो काफी कैलोरी घने है। एक 1/4-कप सेवारत लगभग 270 कैलोरी और 23 ग्राम वसा प्रदान करता है। पेस्टो में वसा ज्यादातर असंतृप्त होता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। वास्तव में, यदि आप संतृप्त वसा के बजाय असंतृप्त वसा का उपयोग करते हैं, तो आप वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार महसूस कर सकते हैं। मक्खन और क्रीम सॉस को बदलें, जैसे अल्फ्रेडो या कार्बनबेरा, इस स्विच का समर्थन करने में मदद करने के लिए पेस्टो के साथ।
विचार
पेस्टो की कुछ वाणिज्यिक किस्मों में प्रति 1/4-कप सेवारत 500 मिलीग्राम सोडियम तक होती है। घर पर पेस्टो बनाना सरल है और आप सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, 3 कप ताजा तुलसी के पत्तों, 1 1/2 कप पाइन नट्स, 4 खुली लहसुन के लहसुन, 1/4 कप पीले हुए पर्मेसन चीज़ और 1 कप जैतून का तेल मिलाएं। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग भी; आप अखरोट, ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध हो सकते हैं, तुलसी के लिए पाइन नट्स, कोलांटो या टकसाल के लिए, और परमेसन के लिए रोमानो पनीर। यदि आप डेयरी खाने में असमर्थ हैं, तो पनीर को पूरी तरह छोड़ दें।
उपयोग
क्योंकि सॉस बहुत स्वादिष्ट है, आप को केवल अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एक बड़ा चमचा या कम की आवश्यकता हो सकती है हलचल 1 बड़ा चम्मच। काट-अप सब्जियों के लिए एक टंकी डुबकी बनाने के लिए 1 कप नॉनफैट यूनानी दही में पेस्ट करें। रंग और समृद्धि जोड़ने के लिए टमाटर सूप के अपने कटोरे में पेस्टो के एक चम्मच को हल करें। पिज्जाज को जोड़ने के लिए पेस्टो की चोटी के साथ शीर्ष ग्रील्ड चिकन या मछली। मक्खन के साथ कटा हुआ, पूरे अनाज की रोटी को पेस्टो में डालने के बजाय डाईपेट करें।
