क्विनॉआ एक पूरे अनाज माना जाता है यह पालक से संबंधित पत्तेदार पौधे का बीज है यद्यपि अधिकांश पौधे आधारित खाद्य पदार्थ में आवश्यक प्रोटीन शामिल नहीं होते हैं जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, क्विनो एक पूर्ण प्रोटीन है यह क्विनोना उन जानवरों के लिए विशेष रूप से लाभकारी भोजन बनाता है जो पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं
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क्विनो में प्रोटीन
अधिकांश साबुत अनाज में एमिनो एसिड लाइसिन नहीं होते हैं, या बहुत कम लाइसिन होते हैं। हालांकि, क्विनॉआ, इस अमीनो एसिड को अन्य आठ आवश्यक अमीनो एसिड के साथ मानवों की जरूरतों के लिए संतुलित रूप से अच्छी तरह प्रदान करते हैं। क्विनॉआ 13 में एक अनाज के लिए प्रोटीन का अपेक्षाकृत उच्च मात्रा है। 8 प्रतिशत प्रोटीन पका हुआ क्विनो में एक कप प्रोटीन में 8 ग्राम होता है, जबकि जौ के समान मात्रा में केवल 3. 5 ग्राम प्रोटीन होते हैं और भूरे रंग के चावल में केवल 5 ग्रा प्रोटीन होता है।
अन्य पोषक तत्व
क्विनोआ आपको मकई, गेहूं या जौ से अधिक तांबा, फाइबर, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता और कम सोडियम प्रदान करता है। Quinoa भी लस में कम है, इसलिए उन लोगों को भी सीलिएक रोग का आनंद ले सकते हैं।
विचार
आप इसे पकाने से पहले क्यूनो कुल्ला। यह कड़वा कोटिंग को हटाता है, जिसे सपोनिन कहा जाता है, जो इन बीजों पर है। क्विनिनो को मॉडरेशन में खाएं, क्योंकि एक कप 220 कैलोरी प्रदान करता है और 3. 5 ग्राम वसा और इसकी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ। क्या आपको अपनी किराने की दुकान में इस अनाज को खोजने में कुछ कठिनाई होनी चाहिए, अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भंडार पूरे अनाज और आटे को बेच देते हैं।
उपयोग करें
Quinoa बहुत बहुमुखी है आप इसे चावल की तरह व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे नाश्ते के दलिया में बना सकते हैं या पकाते समय उपयोग करने के लिए इसे आटे में पीस कर सकते हैं। आप बियर का एक प्रकार बनाने के लिए भी इसे उबाल कर सकते हैं पूरे अनाज को पकाने के लिए, एक भाग क्विनोआ और दो भागों तरल का उपयोग करें, एक उबाल लें और एक बर्तन में पकाएं जब तक तरल अवशोषित नहीं हो जाती, लगभग 15 मिनट। सूखे क्विनोवा का एक कप लगभग 3 कप पकाया जाता है।
