हालांकि अत्यधिक मात्रा में खपत करते समय समस्याग्रस्त कच्चे चीनी सफेद चीनी का एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि यह खनिजों को बरकरार रखता है। यूएसडीए के दिशानिर्देशों में कहा गया है कि किसी भी रूप में जोड़ा शर्करा सीमित है ताकि पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों को विस्थापित न करें।
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चीनी के प्रकार
चम्मच, कच्चे और सफेद शर्करा के लिए चम्मच कैलोरीली तुलनात्मक हैं। यह अंतर खनिजों की उपस्थिति और मात्रा के भीतर है।
कच्ची चीनी में गुड़ होते हैं, इसलिए छोटी मात्रा में कैल्शियम, लौह और पोटेशियम रखता है। सफेद चीनी में गुड़ निकाला गया है और इसलिए इसमें कोई स्कैन नहीं किया जा सकता है।
सब्स्टेट व्हाइट शक्करकच्ची चीनी में गुड़ की उपस्थिति के कारण एक अमीर स्वाद होता है, इसलिए सफेद चीनी के लिए कच्ची चीनी की अदला-बदली करने पर बराबर या कम (लगभग 3/4 कप) का उपयोग करें।
कुल मिलाकर, खनिजों की उपस्थिति और सफेद चीनी की जगह कम कच्ची चीनी का उपयोग करने की क्षमता में कच्ची चीनी का सफेद चीनी का एक बेहतर विकल्प है।
