रिकोटा पनीर एक सामान्य रूप से उपलब्ध पनीर, लैसगना और भरवां वाले गोले के लिए भरने के साथ-साथ पिज्जा टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था, और यहां तक कि इन्डोनेशियाई डेसर्ट जैसे कैनॉली के लिए भरने के लिए भी। यह मट्ठा से बनाया जाता है - पनीर के अंडर-उत्पाद जैसे मोज़ेरेला और प्रोवोलेन आप पूरे दूध से मट्ठा को अलग करके घर पर रिकोटा पनीर बना सकते हैं। इस प्रकार की पनीर एक मिश्रित बैग है जहां तक इसकी स्वाधीनता जाती है। यह काफी मोटा और कैलोरी में उच्च है; हालांकि, इसमें विटामिन और खनिजों से बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।
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कैलोरी और वसा
पूरे दूध के एक कप कप वाली पनीर में 428 कैलोरी और 31. 9 ग्राम वसा वाले हैं। उस वसा के अधिकांश - 20. 4 ग्राम - संतृप्त वसा से आता है, वसा का प्रकार जो आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से कहर बरतें और दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। वहाँ भाग-स्किम और वसा मुक्त रिकोटा किस्मों उपलब्ध हैं, हालांकि ricotta की बनावट, आम तौर पर मलाईदार और मिठाई, कभी कभी ग्रस्त है। भाग-स्किम रिकॉटा में कम वसा और कैलोरी की प्रति सेवारत है, हालांकि इसमें काफी महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि 1 कप में 33 9 कैलोरी और 19. 5 ग्राम वसा वाले हैं। वसा रहित रिकोटा में 160 कैलोरी और कोई वसा नहीं है।
कोलेस्ट्रॉल
रिकोटा पनीर की एक सेवा में 125 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, प्रति दिन 300 मिलीग्राम की अनुशंसित सीमा के एक तिहाई से अधिक। भाग-स्किम रिकोटा में 76. प्रति सेवा में 3 मिलीग्राम है, और वसा रहित रिकोटा में प्रति सेगमेंट में 60 मिलीग्राम है। आपके आहार में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल आपके धमनियों को रोक कर और कोरोनरी समस्याओं का खतरा बढ़ा सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन
रिकोटा पनीर की सेवा करें, और आप 7 में ले लेंगे। कार्बोहाइड्रेट के 5 ग्राम और 27. प्रोटीन के 7 ग्राम इन दोनों माइक्रोन्यूट्रेंट्स आपकी ऊर्जा की जरूरतों में योगदान करते हैं। वसा मुक्त रिकोटा आपको थोड़ा कम प्रोटीन और पूरे दूध की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है; भाग-स्किम रिकोटा लगभग प्रोटीन की समान मात्रा है लेकिन अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं
विटामिन और खनिज
आपके आहार में रिकोटा पनीर को शामिल करने से आपके कैल्शियम का सेवन बढ़ जाता है; एक सेवा आपको दैनिक मूल्य का 51 प्रतिशत प्रदान करती है। भाग-स्किम रिकोटा में थोड़ी अधिक हो सकती है, लेकिन वसा रहित रिकोटा में बहुत कम है रिकोटा पनीर की सेवा भी आपको फॉस्फोरस के दैनिक मूल्य का 3 9 प्रतिशत, रिबोफ़्लिविन का 28 प्रतिशत, विटामिन ए की 22 प्रतिशत, जस्ता का 19 प्रतिशत और विटामिन बी -12 के दैनिक मूल्य का 14 प्रतिशत प्रदान करेगा। अंश-स्किम और वसा रहित किस्मों में मात्रा भिन्न हो सकती है
सोडियम
रिकोटा पनीर में 206. 6 मिलीग्राम सोडियम है। इस पनीर के भाग-स्किम और मोटी-मुक्त किस्मों में काफी अधिक सोडियम शामिल है, वसा-मुक्त रिकोटा में प्रति दिन लगभग 600 मिलीग्राम प्रति-कप सेवारत होता है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन 1, 500 मिलीग्राम प्रतिदिन या उससे कम समय की खपत करते हैं।
