भुना हुआ मांस की दृष्टि और गंध, जैसे ओवन से ताज़ा होता है, एक रसीला भोजन की प्रत्याशा में अपने स्वाद कली को उत्तेजित करने के लिए बाध्य है। फिर भी जब आप चबाते हैं, मांस के हर टुकड़े को निगल और पचा लेते हैं, तो आपके शरीर को इस भोजन को खाने के लाभ और जोखिम प्राप्त होते हैं। रोस्ट बीफ़ में प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं जो कुछ पोषक तत्वों के आपके सेवन में वृद्धि कर सकते हैं, फिर भी ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो आपके स्वास्थ्य जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
प्रोटीन
रोस्ट बीफ़ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, एक मैक्रोन्युट्रेंट आपको मांसपेशियों को बनाने और बनाए रखने की जरूरत है, ऊतकों को बढ़ाना और मरम्मत करना, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रोत्साहित करना और उत्पादन करना एंजाइम और हार्मोन भुना हुआ मांस में प्रोटीन में 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर का उत्पादन नहीं कर सकते। एक 3 ऑउंस भुना हुआ बीफ़ का भाग लगभग 21 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है प्रोटीन की अनुशंसित आहार का सेवन प्रति दिन महिलाओं के लिए 46 ग्राम और पुरुषों के लिए प्रति दिन 56 ग्राम होता है।
लौहभुना हुआ मांस खाने से आपके लोहे के पोषण का सेवन बढ़ सकता है, एक खनिज जो आपको लाल रक्त कोशिकाओं के लिए आवश्यक है। लौह हीमोग्लोबिन नामक एक अणु का हिस्सा है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाए जाते हैं और आपके शरीर में आपके फेफड़ों से आपके कोशिकाओं तक ऑक्सीजन का स्थानांतरण करते हैं। आयरन भी एंजाइम पर निर्भर रासायनिक प्रतिक्रियाओं जैसे डीएनए संश्लेषण में भाग लेता है। लोहे की कमी से एनीमिया का परिणाम हो सकता है, एक शर्त जिसमें आप कुछ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं और परिणामस्वरूप आपके कोशिकाओं में कम ऑक्सीजन प्राप्त हो सकता है।
संतृप्त फैटभुना हुआ बीफ़ में संतृप्त वसा भी होता है, जो एक अस्वास्थ्यकर वसा है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। संतृप्त वसा की बढ़ती खपत आपके खून कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और आपकी धमनियों में पट्टिका का संचय होता है। ऑस्ट्रेलिया के सिडनी स्थित हार्ट रिसर्च इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों द्वारा शोध, 2006 में "जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी" में प्रकाशित किया गया है कि संतृप्त वसा की खपत धमनी एंडोथिलियल फ़ंक्शन है। एन्डोथिलियम कोशिकाओं की एक परत है रक्त वाहिका।
नाइट्रेट्स
