टोफू सोयाबीन तरल पदार्थ से बना एक नरम प्रोटीन भोजन है - जिसे सोया दूध कहा जाता है - जिसे क्यूड किया गया है। जिसके परिणामस्वरूप दही एक ठोस में बना है, जिसे कटा हुआ या शुद्ध किया जा सकता है और व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। टोफू के पास कई प्रस्तावित स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है, जिसे मांस विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सोयाबीन सृजन एक बहुमुखी भोजन है जो कि सब कुछ के लिए grilling से पकाने के लिए किया जा सकता है।
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स्वास्थ्य लाभ
सोया टोफू को उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कुछ कैंसर को रोकने, ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़े हड्डियों के नुकसान को कम करने और बेहतर बनाने के लिए सहायता के लिए कहा जाता है रजोनिवृत्ति के लक्षण टोफू भी प्रोटीन में अधिक होता है और सभी आवश्यक अमीनो एसिड होता है, जिसे प्रोटीन के निर्माण के ब्लॉकों के रूप में संदर्भित किया जाता है। सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों को पूर्ण प्रोटीन खाद्य पदार्थ माना जाता है।
हार्ट हेल्थ
टोफू और अन्य सोया उत्पादों में सोया प्रोटीन, निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब, कोलेस्ट्रॉल की कमी के कारण हृदय रोग के जोखिम को रोकने के लिए जिम्मेदार हो सकता है। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन का मानना है कि कम से कम 25 ग्राम सोया प्रोटीन प्रति दिन फायदेमंद दिल का लाभ हो सकता है। इस 25 जी सिफारिश को पूरा करने के लिए एक सेवारत आकार निर्धारित करने के लिए टोफू पैकेजिंग पर खाद्य लेबल देखें
महिला स्वास्थ्य
टोफू में भी पदार्थ शामिल हैं Ioflavones, विशेष रूप से फाइटोस्ट्रोजन नामक एक isoflavone। Phytoestrogen एक पौधे आधारित परिसर है जो मानव हार्मोन, एस्ट्रोजेन की नकल करता है। इस संबंध के कारण, सोया माना जाता है कि स्तन और एंडोमेट्रियल कैंसर जैसे हार्मोन संबंधी कैंसर को रोकने में मदद करता है। सोया में isoflavones भी अस्थि नुकसान का कारण है कि रजोनिवृत्ति महिलाओं और पुरुषों द्वारा अनुभवी गर्म चमक का कारण बनता है कि हड्डी के नुकसान को उल्टा करने में मदद करने के लिए माना जाता है। हालांकि, इन सभी स्थितियों पर सोया के वास्तविक स्वास्थ्य प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर में यह नोट किया गया है।
मेनू सुझाव
टोफू स्वाद में हल्का होता है और यह जो कुछ भी इसके साथ पकाया जाता है, के स्वाद पर जाने के लिए जाना जाता है, इसमें व्यंजन और पेय पदार्थों के लिए बनावट और प्रोटीन प्रदान किया जाता है। टोफू विभिन्न संगतताओं में उपलब्ध है, या तो फर्म, नरम या सुव्यवस्थित विविधता, रेशमी। फर्म टोफू को कटा हुआ किया जा सकता है और हलचल-तलना या मांस की तरह अनुभवी और एक मांस के विकल्प के रूप में ध्यान से ग्रील्ड में जोड़ा जा सकता है। नरम टोफू को शुद्ध किया जा सकता है और लैसग्ना में रिकोटा पनीर विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या मैश्ड और कैसरोल में जोड़ा जा सकता है। रेशम टोफू फ्लेश, शहद और कुछ बर्फ के cubes के साथ मिश्रित जब smoothies बनाने के लिए उपयुक्त है। डुबकी या टॉपिंग में उपयोग के लिए यह बनावट में काफी आसान है
