एक शाकाहारी आहार आपको अस्वास्थ्यकर भोजन के विकल्प बनाने से नहीं रोकेंगे। यहां तक कि जब आप मांस उत्पादों को छोड़ देते हैं, तो फ़्रेंच फ्राइज़ और आइसक्रीम जैसी खाद्य पदार्थ अभी भी तकनीकी रूप से शाकाहारी हैं शाकाहार में उचित शोध के बिना, आप पोषक तत्वों की कमी के साथ समाप्त हो सकते हैं हालांकि, पोल्ट्री, मांस और समुद्री खाद्य से प्राप्त पोषक तत्वों को बदलने के लिए सही भोजन का चयन करके, आप अपने स्वास्थ्य और भलाई को शाकाहारी आहार से बेहतर बना सकते हैं।
दिन का वीडियो
बेहतर स्वास्थ्य
2010 आहार के अनुसार, एक शाकाहारी आहार को मोटापे के निचले स्तर, हृदय रोग का कम खतरा और लंबा जीवन काल से जोड़ दिया गया है अमेरिकियों के लिए दिशानिर्देश यह आमतौर पर संतृप्त वसा में कम से कम शाकाहारी आहार के कारण हो सकता है और गैर-भोजन वाले भोजन से कम कैलोरी होता है। शाकाहारियों में अधिक फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम का उपभोग होता है। हालांकि, शाकाहारियों को भी दूसरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य-जागरूक होना पड़ता है, जिसका मतलब है कि व्यायाम के रूप में अन्य जीवनशैली कारक, स्वास्थ्य में सुधार में योगदान दे सकते हैं, डी। एनेट लार्सन-मेयर, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और "शाकाहारी खेल के लेखक पोषण। "
पोषण संबंधी कमियों
शाकाहारियों को लोहा और विटामिन बी -12 की कमी का खतरा होता है, क्योंकि अधिकांश स्रोत मांस, समुद्री भोजन और पोल्ट्री में पाए जाते हैं। "पोषण समीक्षा" के 2013 के अंक में प्रकाशित एक सबूत-आधारित समीक्षा ने निर्धारित किया है कि शाकाहारियों को विटामिन बी -12 की कमी का खतरा होता है, चाहे वे शाकाहारी शैली के खाने, उम्र या जनसांख्यिकीय प्रकार के हो। बी -12 की कमी के साथ, जो हानिकारक एनीमिया भी कहा जाता है, मुख्य लक्षण थकान है। विटामिन बी -12 पूरक आहार जैसे निवारक उपायों को नहीं लिया जाता है तो इससे स्थायी तंत्रिका क्षति हो सकती है। ओवो-लैक्टो शाकाहारियों को अंडे और डेयरी उत्पादों से विटामिन बी -12 और लोहे भी मिल सकता है, और सभी शाकाहारियों को इन पोषक तत्वों को गढ़वाले अनाज और सोया उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं। लौह पौधों के स्रोत से आ सकता है जैसे गढ़वाले खाद्य पदार्थ, चना और पालक।
खाद्यजनित बीमारी
"शाकाहारी टाइम्स" के अनुसार, बहुत से लोग शाकाहारी आहार में हिस्सा लेते हैं क्योंकि खाद्यजनित बीमारियों को पूरी तरह मांस उत्पादों से प्राप्त होता है। यह कुछ लोगों को भोजन की स्वच्छता प्रथाओं को अनदेखा कर सकता है। हालांकि, रोग नियंत्रण और रोकथाम के केंद्रों द्वारा आयोजित खाद्यजनित बीमारियों का 10-वर्षीय विश्लेषण में पाया गया कि अधिकांश बीमारियों को पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। इसलिए, शाकाहारी भोजन के लिए स्वस्थ रहने के लिए, खाद्य सुरक्षा अभ्यासों को बनाए रखें, जैसे फलों और सब्जियां धोने और भोजन को व्यवस्थित और खाना पकाने के लिए।
निचला रेखा
क्या आपका शाकाहारी आहार स्वस्थ है, यह आप पर निर्भर करता है कि आप क्या खा सकते हैं। पागल, फलियां, सेम, साबुत अनाज और टोफू से प्रोटीन प्राप्त करने पर ध्यान दें।फाइबर, खनिज और विटामिन प्राप्त करने के लिए प्रत्येक भोजन में दूध या अन्य डेयरी उत्पादों को अपने दैनिक आहार में डालें, साथ ही साथ स्टार्चयुक्त भोजन, फलों और सब्जियों की अधिक मात्रा। एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन शाकाहार के साथ प्राप्त किया जा सकता है सहायता समूह या शाकाहारी समाज में शामिल हों और शाकाहारी पाक-किताबें पढ़ें ताकि आप स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए विचारों से बाहर न जाएं
