चिकनी बनावट और सफेद ब्रेड का हल्का स्वाद वयस्क और बच्चों के बीच यह एक लोकप्रिय पसंद है यद्यपि सफेद ब्रेड में विटामिन और खनिज होते हैं, जो निर्माताओं को सफेद आटा को समृद्ध करते हैं, वे रोटी बनाने के लिए उपयोग करते हैं, आहार फाइबर की कमी और रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया को देखते हुए कि सफेद ब्रेड की वजह से यह साबुत अनाज ब्रेड की तुलना में कम स्वस्थ विकल्प होता है
दिन का वीडियो
उत्पादन
निर्माता सफेद रोटी का उपयोग सफेद आटे का उत्पादन करते हैं यद्यपि सभी आटे गेहूं या किसी अन्य अनाज के साथ शुरू होते हैं, सफेद आटे का उत्पादन करने के लिए अनाज को दो बाहरी परतों को निकालने के लिए मिलाया जाता है जिन्हें चोकर और रोगाणु कहा जाता है। इन दो बाहरी परतों में विटामिन, खनिज और आहार फाइबर सहित अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। चूंकि सफेद रोटी अनाज के केवल एण्डोस्पर्म का इस्तेमाल करती है, इसलिए इसमें स्वाभाविक रूप से कम पोषक तत्व होते हैं। अधिकांश सफेद आटा और सफेद ब्रेड समृद्ध या विटामिन और कुछ खनिजों के साथ मजबूत हैं, लेकिन सफेद रोटी स्वस्थ बनाने की इस कोशिश में कमी आती है।
पोषक तत्व
वाणिज्यिक रूप से निर्मित सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा लगभग 66 कैलोरी होता है। व्हाइट ब्रेड कुछ बी विटामिन, लोहा, कैल्शियम और फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत के रूप में कार्य करती है, लेकिन केवल इसलिए कि निर्माताओं ने इन पोषक तत्वों को आटा में वापस जोड़ा। व्हाइट ब्रेड में थियामीन के एक उदार राशि शामिल है यह अन्य बी विटामिन भी प्रदान करता है जिसमें रिबोफ़्लविन और नियासिन शामिल हैं। ये तीन जल-घुलनशील बी विटामिन शरीर को भोजन को तोड़ते हैं और ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। सफेद ब्रेड में वास्तव में अधिक फोलिक एसिड होता है, जिसे समृद्ध प्रक्रिया के कारण संपूर्ण अनाज की रोटी से भी विटामिन बी-9 कहा जाता है। फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है। सफेद रोटी भी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है, और लोहे, जो स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के गठन का समर्थन करता है।
आहार फाइबर
सफेद रोटी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व का अभाव है - आहार फाइबर आहार फाइबर पौधे-व्युत्पन्न भोजन का हिस्सा है जो आंतों में एंजाइमों को तोड़ नहीं सकता है। पूरे अनाज ब्रेड आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत के रूप में सेवा करते हैं, सफेद ब्रेड के लगभग तीन बार फाइबर प्रदान करते हैं अध्ययन, जैसे कि मोझाफ्रियन एट अल द्वारा आयोजित एक और "अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल" के अप्रैल 2003 के अंक में प्रकाशित, दिखाता है कि आहार फाइबर का उपभोग हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण। रोटी आइल के लिए शॉपिंग करते समय, सावधान रहें - आप अकेले रंग से रोटी नहीं चुन सकते। सभी भूरे रंग के ब्रेड में साबुत अनाज नहीं होते हैं और कुछ सफेद ब्रेड भी कम पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। और सभी सफेद ब्रेड फायबर से रहित नहीं हैं, क्योंकि कुछ में साबुत अनाज होते हैं। हमेशा सामग्री लेबल पढ़ें और "पूरे अनाज" युक्त रोटी चुनें"
