एक "अच्छा" कार्ब में "बुरे" कार्ब से अधिक फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आमतौर पर अधिक चीनी और कम पोषक तत्व होते हैं एक पूरे अनाज के भोजन को एक अच्छा कार्ब माना जाता है क्योंकि यह पोषक तत्वों में उच्च है, आपके शरीर को स्वस्थ रहने की जरूरत है। ब्राउन चावल जैसे पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों में पूरे अनाज का बीज होता है, जिसे कर्नेल कहा जाता है।
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ब्राउन राइस की सेवा में पोषक तत्व
भूरे रंग के चावल की सिफारिश की गई सेवा 1/2 कप है, कृषि विभाग के अनुसार। पकाया हुआ ब्राउन चावल का आधा कप 108 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 22. 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिसमें 1.8 ग्राम फाइबर शामिल हैं। ब्राउन चावल पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, नियासिन, थायामिन, विटामिन बी -6 और फोलेट में भी उच्च है।
पूरे अनाज बनाम परिष्कृत अनाज
एक पूरे अनाज में अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं क्योंकि इसमें अनाज के सभी खाद्य पदार्थों में चोकर, रोगाणु और एण्डोस्पर्म शामिल होते हैं। ब्राउन चावल 100 प्रतिशत पूरे अनाज का भोजन है। 2008 में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने भूरे रंग के चावल लेबल को पूरे अनाज स्वास्थ्य दावे का उपयोग करने की अनुमति दी थी, "पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में समृद्ध आहार और कुल वसा में कम, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है और कुछ कैंसर। " सफेद चावल एक परिष्कृत अनाज है - प्रसंस्करण के दौरान ही एन्डोस्पर्म छोड़ दिया जाता है। संसाधित होने पर, फोलेट, लोहा और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को हटा दिया जाता है रिफाइंड अनाज, जैसे कि सफेद चावल, फिर प्रमुख पोषक तत्वों को प्रोटीन करने के बाद उन्हें एक समृद्ध अनाज बनाने के लिए जोड़ा जाता है।
इस अच्छे कार्ब के बारे में क्या अच्छा है?
सफेद चावल के बजाय भूरे रंग के चावल का सेवन करना कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का खतरा कम कर सकता है ब्राउन चावल समृद्ध सफेद चावल से फाइबर में अधिक है। हालांकि कुछ पोषक तत्वों को सफेद चावल में वापस जोड़ दिया जाता है, फिर भी फाइबर उनमें से एक नहीं है। कब्ज के जोखिम को कम करने के द्वारा फाइबर एड्स पाचन फाइबर आपके बृहदान्त्र कैंसर में खर्च कैंसर के कारण पदार्थों की मात्रा को कम करके कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में भी एक भूमिका निभाता है। ब्राउन चावल में फायदेमंद फ़िटेन्यून्ट्रेंट होते हैं जो हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं, आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और वजन घटाने या रखरखाव में सहायता कर सकते हैं।
ब्राउन चावल का स्वादिष्ट रखकर
ब्राउन चावल सस्ती और बहुमुखी है यहां तक कि सादे खाए, इसमें एक स्वादिष्ट अखरोट का स्वाद है। चूंकि भूरे रंग के चावल में अनाज बीज के तेल समृद्ध रोगाणु होते हैं, इसलिए यह तेजी से तेज हो सकता है। खरीदते समय, बिक्री-दर-तारीख की तलाश करें इसे एक वायुरोधी कंटेनर में नमी से दूर रखें। आम तौर पर, भूरे रंग के चावल में छह महीने की शेल्फ लाइफ होती है।
