वोक खाना पकाने, जिसे हलचल-फ्राइंग भी कहा जाता है, अपने भोजन को तैयार करने का एक स्वस्थ तरीका हो सकता है, खासकर यदि आप अपने डिश में बहुत सारे सब्जियों का उपयोग करते हैं यह केवल मामला है, हालांकि, यदि आप उच्च-सोडियम और उच्च वसा वाले पदार्थों की संख्या को सीमित करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक तेल या वसा नहीं जोड़ते हैं
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सीमाएं वसा सामग्री
जब हलचल-फ्राइंग खाद्य पदार्थ, आपको केवल इस खाना पकाने विधि में इस्तेमाल की गई उच्च गर्मी के कारण कम से कम तेल की आवश्यकता होती है। आप अपने भोजन की अंतिम वसा सामग्री को और भी कम करने के लिए शोरबा के साथ वसा को बदल सकते हैं। आप कम से कम वसा की मात्रा में शामिल होना चाहेंगे, या तो अपने भोजन या मांस या पागल के रूप में हलचल-तलना करने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल से, क्योंकि अन्यथा आप सभी वसा वाले घुलनशील विटामिन अवशोषित नहीं कर पाएंगे डिश में सब्जियों से
पोषक तत्वों की हानि को कम करने में मदद करता है
लम्बे खाना पकाने के समय में विटामिन सी और बी विटामिन थियमिन सहित गर्मी-संवेदनशील विटामिन का नुकसान बढ़ जाता है। तेल की एक छोटी मात्रा में जल्दी से हलचल-फ्राइंग सब्जियां इन नुकसानों को कम करती हैं। उपभोक्ता रिप्पर्ट्स के मुताबिक उपभोक्ता रिप्पर्ट्स के अनुसार, उच्च तापमान का उपयोग करने के बाद भी कुछ पोषक तत्वों के नुकसान होने पर, ये कम खाना पकाने के समय की वजह से आपके सब्जियों को भुना हुआ, बेक किया या भुना जाएगा। org।
सोडियम संबंधी
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, औसत अमेरिकी 3, 400 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन की खपत करता है। यह स्वस्थ लोगों के लिए 2, 300 मिलीग्राम प्रति दिन की अनुशंसित सीमा से अधिक है। अत्यधिक सोडियम से उपभोग उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है। सॉस सामान्य रूप से इस्तेमाल होता है जब सोया सॉस या चिकन शोरबा जैसे एक विकी में खाना पकाना, सोडियम में उच्च होता है। कम सोडियम संस्करण का प्रयोग करें या अन्य तरल पदार्थ या मसालों का उपयोग करें, जैसे नींबू का रस, चावल शराब सिरका, मिर्च, लहसुन या अदरक, अपने हलचल-भून के स्वाद को अपनी सोडियम सामग्री को कम करने के लिए।
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करना
ठेठ अमरीकी स्टोव को देखते हुए, एक हलचल-तलना पैन एक पारंपरिक विक की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि यह अधिक समान रूप से गर्मी करेगा लेकिन फिर भी आप इसे बिना फिसलकर अपने भोजन को हल करने की अनुमति दे सकते हैं पक्ष, "ठीक पाक कला" में मार्च 2011 के एक लेख की सिफारिश करता है। अपनी सभी सामग्रियों को समय से पहले तैयार करें, सब कुछ समान आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि सामग्री एक ही गति से पकाना। पहले पैन में मांस रखो, इसे लगातार क्रियान्वित करने तक यह खाना पकाने तक नहीं किया जाता है। मांस को निकालें और सब्जियां जोड़ें जो पकाने के लिए ज़्यादा समय लेती हैं, फिर त्वरित-पाक सब्जियां सॉस जोड़ें और खाना पकाने के समय के अंत के पास पैन में मांस लौटें।
