पारंपरिक जापानी आहार मानक अमेरिकी आहार से अधिक भिन्न नहीं हो सकता। जापानी स्टेपल्स में ताजा मछली, चावल, सोया, सब्जियां, फलों और हरी चाय शामिल हैं, जबकि अमेरिकी आहार लाल मांस, मुर्गी पालन और संसाधित खाद्य पदार्थ नमक में उच्च या चीनी में जोड़ा जाता है। पेरिस स्थित आर्थिक सहयोग और विकास संगठन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया के दूसरे सबसे श्रेष्ठ राष्ट्र है, जो कि मैक्सिको के बाद दूसरे स्थान पर है, यू.एस. दूसरी ओर, जापान, प्रमुख अर्थव्यवस्थाओं में सबसे कम मोटापे की दर से एक है, जो तीन प्रतिशत में आ रहा है।
दिन का वीडियो
पारंपरिक जापानी आहार
पारंपरिक जापानी घर-पका हुआ भोजन में ग्रील्ड मछली का एक टुकड़ा शामिल होता है, जैसे कि सैल्मन या मैकेरल, ब्राउन चावल का कटोरा, सब्जियां उगना, मिसो सूप का एक छोटा कटोरा, हरी चाय और फल का टुकड़ा। जापानी अमेरिकियों के रूप में दो बार ज्यादा मछली का उपभोग करते हैं, और अधिकांश भोजन चावल के साथ परोसा जाता है सोया, टोफू, एडमैम, मिसो और सोया सॉस के रूप में एक प्रमुख है, जैसे कि बैंगन, गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और काली जैसे सब्जियां हैं। नारी और वकैम सहित समुद्री शैवाल, आहार का दूसरा मुख्य घटक है। फ़ूजी सेब, पर्सिममन और टेंजेरीन्स आम तौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। भाग छोटे होते हैं, और बहुत से जापानी पूरा होने से पहले खाने से रोकते हैं
मानक अमेरिकी आहार
मानक अमेरिकन आहार, जिसे एसएडी या सामान्य रूप से पश्चिमी आहार के रूप में जाना जाता है, काफी हद तक पशु उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर आधारित है। आहार कैलोरी में अधिक होता है और संतृप्त वसा को अधिक आकार वाले भाग में पेश किया जाता है। दूध, पनीर और आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पाद प्रमुख रूप से, जैसा बीफ और मुर्गी औसत अमेरिकी हर साल 60 पाउंड गोमांस खाता है, या औसत जापानी की तीन बार, लेखक नाओमी मोरियामा के अनुसार "जापानी महिलाएं न पुरानी पुरानी है या फैट। "अनाज, पास्ता, स्नैक फूड और बेक्ड माल सहित अत्यधिक परिष्कृत अनाज एसएडी का एक प्रमुख घटक है, और अक्सर सोडियम या अतिरिक्त शर्करा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
एसएडी के स्वास्थ्य परिणाम
1 9 80 से, संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापे का प्रसार वयस्कों में दोगुना हो गया है, क्योंकि बड़ी मात्रा में उच्च कैलोरी, पौष्टिक रूप से रहित पश्चिमी आहार में संयोजन एक तेजी से गतिहीन जीवन शैली जबकि अमेरिकियों ने पूरे अनाज, फलों और सब्जियों की मात्रा में कम मात्रा का उपभोग किया है, जो पोषण में अधिक है और कैलोरी में कम है, ऐसे खाद्य पदार्थ आहार की नींव नहीं हैं नतीजतन, अमेरिकियों में मोटापा, कैंसर, किडनी रोग, हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, जठरांत्र संबंधी विकार और उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप की उच्च घटनाएं हैं। इसके विपरीत, आबादी जो पौधे-आधारित आहार का उपभोग करती है जो मछली पर जोर देती है और डेरी और मांस की खपत को न्यूनतम अनुभव में रखती है, इन पुरानी बीमारियों और शर्तों का काफी कम प्रभाव है।
विचार
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जापान ने जीवन के कुछ पश्चिमी तरीकों को अवशोषित करना शुरू किया, जिसमें कई पश्चिमी खाद्य पदार्थों को अपनाने शामिल था जापानी भोजन, आइसक्रीम, डोनट्स, हैम्बर्गर, फ्रांसीसी फ्राइज़ और पिज्जा सहित अमेरिकन आहार में प्रदर्शित उच्च-कैलोरी, उच्च वसायुक्त खाद्य पदार्थों में से कुछ का उपभोग करते रहे हालांकि, मोरीयामा के अनुसार, "जापान के आकार का, अमेरिकी आकार की नहीं," और दैनिक आहार के बजाय ऐसे खाद्य पदार्थ एक सामयिक उपचार हैं।
फिर भी, जापानी की एक बढ़ती हुई संख्या ने दूध के साथ मीठा अनाज खाने की आदत को और साथ ही अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और पशु प्रोटीन भी अपनाया है। नतीजतन, 1 9 50 से 2000 तक, "कल्चर स्मार्ट" के अनुसार, एक जापानी बच्चे की औसत ऊंचाई और निर्माण में 12% की वृद्धि हुई है! जापान। "
