40 से अधिक विभिन्न प्रकार के चावल के साथ, अपने आप को सिर्फ लंबी अनाज चावल तक सीमित करना मुश्किल है चमेली और बासमती चावल दोनों - सफेद या भूरे रंग में उपलब्ध हैं - वे मीठे स्वाद के साथ सुगंधित राइस हैं जो आपके सामान्य साइड डिश के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। दोनों चमेली और बासमती चावल कार्बो में और कम वसा वाले होते हैं, लेकिन दो प्रकार के चावल के बीच पोषण में मामूली अंतर है।
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परिवर्तनीय कैलोरी सामग्री
चमेली और बासमती चावल की कैलोरी सामग्री व्यापक रूप से भिन्न होती है, भले ही वह सफेद या भूरे रंग का चयन करने के लिए होती है सूखा सफेद चमेली चावल का सेवन करने वाला 1/4-कप, जो 3/4 कप पके हुए चावल पैदा करता है, इसमें 140 कैलोरी होते हैं, और ब्राउन चमेली चावल की सेवा में 160 कैलोरी होते हैं। सूखा सफेद बासमती चावल की एक 1/4-कप सेवा में 170 कैलोरी होते हैं, और भूरे बासमती चावल में 150 कैलोरी होते हैं। जबकि सफेद चमेली चावल सबसे कम कैलोरी विकल्प है, पूरे अनाज के रूप में, ब्राउन बासमती चावल एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।
कार्बोस, प्रोटीन और फैट
सूखा सफेद चमेली चावल की एक 1/4-कप सेवारत 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन और 0. 5 ग्राम वसा वाले, और भूरे रंग की एक ही सेवा में 35 ग्राम कार्बल्स, 2 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा होता है। सफेद बासमती चावल में 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन और 0. 5 ग्राम वसा 1/4 कप सेवारत है, जबकि भूरे बासमती चावल में 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन और 1. 5 ग्राम वसा। जब यह बेहतर पोषण की बात आती है, तो दो चावलों में से किसी का ब्राउन चावल संस्करण फाइबर सामग्री की वजह से एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। अपने आहार में अधिक फाइबर प्राप्त करने से भोजन तृप्ति में सुधार होता है, जो वजन नियंत्रण में मदद करता है।
लोहा
आहार की खुराक के कार्यालय के अनुसार, आयरन की कमी एक प्रमुख स्वास्थ्य चिंता है, और आहार में पर्याप्त लोहा नहीं होने पर उसे एनीमिया हो सकता है। यद्यपि लोहे के महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं, चमेली और बासमती चावल के कुछ संस्करण आपको अपनी दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। भूरे रंग के बासमती चावल में लोहे की सबसे अधिक मात्रा होती है, प्रति सेवा दैनिक मूल्य का 4 प्रतिशत मिलता है, जबकि भूरा चमेली चावल और सफेद बासमती चावल दोनों प्रति सेवा प्रतिदिन दैनिक मूल्य का 2 प्रतिशत मिलता है। सफेद चमेली चावल में कोई लोहा नहीं होता है
सोडियम में कम
जैस्मीन और बासमती चावल सोडियम में स्वाभाविक रूप से बहुत कम है, जिसमें सेवारत प्रति 0 से 10 मिलीग्राम होते हैं। अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों के मुताबिक अधिकांश अमेरिकियों को अपने आहार में बहुत अधिक सोडियम मिलता है। अत्यधिक सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
