काले और इसकी पोषक सामग्री

काली एक पौष्टिक हरा सब्जी जो पौष्टिक मूल्य से भरा हुआ है। काली पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध है और वसा और कैलोरी में कम है कि यह एक सुपर भोजन भी माना जाता है। काली को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और उन व्यंजनों में पकाया जा सकता है जो उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। अपने आहार में काली को जोड़ने से स्वस्थ विटामिन और खनिजों का सेवन बढ़ जाता है।

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फैट और कैलोरी

काले एक वसा रहित भोजन है जो संपूर्ण कैलोरी में कम है। केन्द्रों के रोग नियंत्रण और रोकथाम के अनुसार, आधा कप पका हुआ कालों आपके आहार में 20 कैलोरी जितना जोड़ देगा।

फाइबर और प्रोटीन

आपको फाइबर प्रति दिन 25 ग्राम और 35 ग्राम के बीच की आवश्यकता होती है। सीडीसी के मुताबिक, आपके द्वारा आवश्यक प्रोटीन की मात्रा भिन्न होती है, लेकिन आपकी दैनिक कैलोरी की 10 से 35 प्रतिशत के बीच होती है। कुल मिलाकर, काले में फाइबर या प्रोटीन की मात्रा अधिक नहीं होती है, लेकिन जब आपके रोजाना सब्जियों के सेवन के एक हिस्से के रूप में खाया जाता है, तो कलेल आपके पोषण संबंधी लक्ष्यों तक पहुंचने में आपकी सहायता कर सकती है। काइल में पाया जाने वाला फाइबर और प्रोटीन सामग्री आपको भरने में और समय की एक विस्तारित अवधि के लिए पूर्ण महसूस करने में मदद करेगी। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी हेल्थ सर्विसेज के अनुसार, 1/2 कप पका हुआ काला सेवारत आपको 2 1/2 ग्राम फाइबर प्रदान करेगा। काली की इस 1/2 कप सेवा में 1 ग्राम प्रोटीन भी शामिल है।

सोडियम

सीएडीसी के अनुसार काले अपने दैनिक सोडियम की एक प्रतिशत के बारे में अपने आहार की जरूरत बताता है। प्रत्येक आधे कप काली सेवारत लगभग 15 मिलीग्राम सोडियम होता है, जिससे यह कम सोडियम खाना बनाती है।

विटामिन

काले में विटामिन का वर्गीकरण होता है, लेकिन विटामिन ए में यह विशेष रूप से अधिक है। विटामिन ए की 1/2 कप सेवन करने से आपकी रोजमर्रा की विटामिन की जरूरतों को पार किया जा सकता है, जिससे आप अपने 180 प्रतिशत विटामिन ए सीडीसी के अनुसार काले में आपके दैनिक विटामिन सी का 45 प्रतिशत भी शामिल है। इसके अलावा, काली में बी विटामिन, क्लोरोफिल और मैंगनीज शामिल हैं, जो कृषि के संयुक्त राज्य विभाग को बताता है।

कैल्शियम < डेयरी दूध उपलब्ध कैल्शियम का एकमात्र गुणवत्ता स्रोत नहीं है काले भी आपको कैल्शियम प्रदान कर सकता है सीडीसी के अनुसार, 1/2 कप पका हुआ काले रंग का सेवन आपको अपने दैनिक कैल्शियम की जरूरत के 14 प्रतिशत मुहैया कराता है। अपने कैल्शियम को दूध के बजाय काली से प्राप्त करना, आपके समग्र कैलोरी और संतृप्त वसा का सेवन कम करने में मदद कर सकता है।

आयरन

सीडीसी के मुताबिक पुरुषों को प्रति दिन लगभग 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है, जबकि महिलाओं को प्रति दिन लगभग 18 मिलीग्राम चाहिए। महिलाओं और बढ़ते किशोरों के लिए पर्याप्त लोहा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लोहे की अपर्याप्त मात्रा में एनीमिया हो सकती है, जिससे थकावट जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। सीएडीसी नोट्स, काली हर आधा कप की सेवा में अपनी दैनिक लोहे की जरूरतों में से 4 प्रतिशत की पूर्ति कर सकता है।

फाइटोकेमिकल्स < काले में भरपूर मात्रा में पाइथेरेमिकल्स होते हैंकैरोटीनॉइड और फ्लेवोनोइड जैसे पाइथेरेमिकल्स, पौधों में पाए जाते हैं जो बैक्टीरिया, वायरस और कवक के खिलाफ पौधे की रक्षा में मदद करते हैं। येल मेडिकल ग्रुप के मुताबिक, ये फाइटोकेमिकल्स आपके लिए कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं और आमतौर पर पूरक रूप में नहीं लिया जा सकता है।