कोंबुचा चाय एक पेय है जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सदियों से रूस और चीन सहित खाया जाता है। हाल ही में यह अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना चुका है, जहां यह घर का बना है और बाजारों में उपलब्ध है, विशेष रूप से स्वास्थ्य खाद्य भंडार। पेय के स्वास्थ्य-प्रसार गुणों के बारे में कई दावे किए गए हैं; हालांकि, इन दावों का मूल्यांकन एफडीए द्वारा नहीं किया गया है, न ही उन्हें पीयर की समीक्षा की गई वैज्ञानिक अध्ययनों के साथ समर्थन किया गया है। कांबुचा चाय का उत्पादन करने वाली सामग्री में प्रोबायोटिक संस्कृति, पानी, चाय और चीनी शामिल हैं।
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कांबुचा संस्कृति
जीवाणु और खमीर के सहजीवी कॉलोनी के लिए, एक शंघाई के रूप में भी जाना जाता है, कोम्बचिया संस्कृति एक पैनकेक जैसी जनसंख्या है जिसमें एक साथ रहने वाले प्रोबायोटिक्स हैं सेलूलोज मैट्रिक्स मशरूम को भी बुलाया जाता है, कोम्बचिया संस्कृति कुछ हफ्तों से महीनों तक खुलती है, उस समय के दौरान यह एक बेटी मशरूम बनाने की प्रतिकृति करता है बेटी को अलग किया जा सकता है और इसे दूर दिया जा सकता है, या यह मां कोम्बच से जुड़ी रह सकती है और अतिरिक्त किण्वन करने की अनुमति दी गई है।
चाय
जिस तरल में कोम्बिचा विक्रय चाय, पानी और चीनी का मिश्रण है चाय या तो हरे या काली चाय या दोनों का मिश्रण हो सकता है, लेखक गुंटर डब्ल्यू फ्रैंक लिखता है, जो 2 टीएसपी की सिफारिश करता है। हरे और / या काली चाय प्रति पानी का चौथाई भाग चाय को कैफीन किया जाना चाहिए, क्योंकि कोम्बुचा कैफीन से पोषण प्राप्त करता है। यह समाप्त ब्रीड में मौजूद कैफीन की मात्रा कम करता है। चूंकि अधिकांश हर्बल चाय डिकैफ़िनेटेड होते हैं, हर्बल चाय आम तौर पर इस्तेमाल नहीं होती है।
जल
चाय का उपयोग 5 चाय की थैली के 3 क्वॉर्ट्स के मिश्रण में, चाय का उपयोग करने के लिए किया जाता है, गुंठर नोट करता है लेखक बैट्सी प्रीयर टैप के पानी के उपयोग के बारे में सलाह देता है, क्योंकि नलिका में उपस्थित क्लोरीन संस्कृति के लिए हानिकारक हो सकता है। शुद्ध जल, जिसमें आसुत जल या रिवर्स ऑसमॉसस निस्पंदन सिस्टम से प्राप्त पानी शामिल है, अक्सर वसंत का पानी जैसा होता है।
