यदि आप गंभीर रूप से लैक्टोज असहिष्णु हो, तो संभवतः आप अपने आप को खाने से पहले बहुत सावधानी के साथ मिलते हैं जिसमें लैक्टोज शामिल हो सकता है बेक्ड सामान एक आम भोजन है जिसमें लैक्टोज होता है लेकिन अक्सर अनदेखी की जाती है क्योंकि यह डेयरी आधारित नहीं है ज्यादातर बेक किए गए सामान दूध या दूध के साथ बनाये जाते हैं जिनमें लैक्टोज होता है और लैक्टोज-असहिल लक्षण पैदा कर सकता है। यदि आप अनिश्चित हैं कि किसी विशेष बेक किया हुआ अच्छा आपके पाचन तंत्र में लक्षण पैदा करेगा, तो पता लगाने के लिए एक चुनौती आहार करें।
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लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब आप दूध में पाए जाने वाली चीनी को पचा नहीं कर सकते, जैसा कि क्लीवलैंड क्लिनिक द्वारा समझाया गया है। लैक्टोज गाय के दूध, बकरी का दूध, मानव दूध और भेड़ के दूध में पाया जाता है। लगभग हर चीनी आप निगलने की जरूरत है इसे तोड़ने के लिए एंजाइमों ताकि शरीर इसे अवशोषित कर सकते हैं। लैक्टोज एंजाइम है जो शरीर को डायजेस्ट लैक्टोस में मदद करता है। प्रारंभिक बचपन के दौरान, आपके आंतों में लैक्टोस की बड़ी मात्रा में उत्पादन होता है क्योंकि आपके अधिकांश आहार दूध पर आधारित होते हैं कुछ लोगों की उम्र के कारण, वे कम लैक्टेज का उत्पादन करते हैं, जो असहिष्णुता का कारण बनता है।
बेक्ड माल
बेक्ड अच्छा और निर्माता के प्रकार के आधार पर, सभी पके हुए सामान में लैक्टोज नहीं होता है दूध के बिना बने रोटी, जैसे फ्रेंच और इतालवी ब्रेड, में कोई लैक्टोज नहीं होता है मैकरोनी, बिना दूध और चावल केक के अनाज, आमतौर पर डेयरी- और लैक्टोज-मुक्त होते हैं। कुछ बेक्ड अच्छा में लैक्टोज शामिल हो सकता है, जैसे कि मफिन, बिस्कुट, रोल, ब्रेड, कुकीज़, पेस्ट्री और पेनकेक्स यदि आप अनिश्चित हैं, तो उत्पाद लेबल पढ़िए और सामग्री में मट्ठा प्रोटीन, दूध, लैक्टोज और सूखे दूध देखें।
चुनौती आहार
एक चुनौती आहार आपको यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि आप कितना बेक किया हुआ अच्छा है जिसे आप बर्दाश्त कर सकते हैं। सिर्फ इसलिए कि दूध के साथ बेक्ड अच्छा बनाया जाता है इसका मतलब यह नहीं है कि आप लक्षणों का विकास करेंगे। असहिष्णुता का स्तर व्यक्ति से व्यक्ति में उतार-चढ़ाव कर सकता है और समय के साथ बदल सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप यह देखना चाहते हैं कि आप कितना रोटी का हलवा बर्दाश्त कर सकते हैं, तो सभी लैक्टोज युक्त उत्पादों को तीन दिनों तक अपना आहार दें। तीन दिनों के बाद, 1/2 कप रोटी का हलवा खाना और किसी भी लक्षण का दस्तावेजीकरण करें। अगले दिन रोटी की हलवा का 1 कप खाएं और परिणाम निकालें। रोटी की हलवा की मात्रा को 1/2 कप तक बढ़ाना जारी रखें जब तक कि आप लक्षणों की सूचना न दें या आप एक सामान्य एकल भाग तक पहुंचते हैं।
विचार
खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा के अनुसार, लैक्टोज असहिष्णुता दुग्ध एलर्जी के समान स्थिति नहीं है एक दूध एलर्जी अधिक गंभीर स्थिति है जिसके लिए यह आवश्यक है कि आप सभी डेयरी उत्पादों से बचें। यदि आप एक दूध एलर्जी का निदान किया गया है, तो आपको उन सभी खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो कि दूध प्रोटीन वाले होते हैं
