मानव आहार में मसूर के लंबे समय से स्टेपल रहे हैं - ये पहली बार 8000 साल पहले की खेती की जाती थीं और सबसे अधिक संभावना यूनाईटेड 1 9 00 के प्रारंभ में राज्य अपने लंबे शेल्फ जीवन की वजह से, व्यापक उपलब्धता और अपेक्षाकृत कम लागत वाली दाल आपके पेंट्री के लिए एक किफायती और सुविधाजनक जोड़ है। विटामिन, खनिज और फाइबर के रूप में उनके पास बहुत सारे पोषण मूल्य हैं, और विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करते हैं।
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पोषण मूल बातें
दाल ऊर्जा का एक उदार स्रोत के रूप में काम करते हैं - सूक्ष्म दाल के क्वॉर्टर कप में 165 कैलोरी होते हैं, जो लगभग आधे कप पके हुए मसूर का उत्पादन करते हैं। दाल वसा में बहुत कम है, इसलिए इन कैलोरी में से ज्यादातर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से आते हैं। प्रत्येक सेवा प्रदान करता है 12. 4 ग्राम प्रोटीन, अमीनो एसिड का एक स्रोत आपके शरीर को आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और हार्मोन को संश्लेषित करने के लिए उपयोग करता है। दाल में "अपूर्ण" प्रोटीन होता है क्योंकि वे अमीनो एसिड मेथियोनीन और सिस्टिन को याद करते हैं, इसलिए उन्हें अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे गठरी, अनाज, डेयरी, अंडे या मांस के साथ गठबंधन - एक एमिनो एसिड की कमी को रोकने के लिए। मसूर के सेवारत में कार्बॉइड्रेट के लगभग 29 ग्राम होते हैं, जिसमें 14। फाइबर के 6 ग्राम फाइबर आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और फाइबर में समृद्ध आहार में कब्ज का मुकाबला होता है।
लाभकारी विटामिन
दाल आपके विटामिन सेवन, विशेष रूप से विटामिन बी-1, थियामिन और विटामिन बी-9 को भी बढ़ावा देते हैं, जिसे फोलेट कहते हैं आपका शरीर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सहित पोषक तत्वों की प्रक्रिया के लिए थायामिन का उपयोग करता है, और स्वस्थ मस्तिष्क समारोह के लिए विटामिन बी -1 पर निर्भर करता है। दाल का सेवारिंग थिमीन के 42 मिलीग्राम है, जो पुरुषों के लिए 35% और महिलाओं के लिए 38% दैनिक अनुशंसित है। उनके पास 300 माइक्रोग्राम फोलेट हैं, या अनुशंसित दैनिक सेवन का 58 प्रतिशत है। थियामीन की तरह फोलेट प्रक्रिया प्रोटीन में मदद करता है यह जीन गतिविधि को विनियमित करता है और स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का रखरखाव करता है।
लाभकारी खनिज
तांबे और मैग्नीशियम के लिए दाल खाएं, दो आवश्यक खनिजों। आपके शरीर ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक एंजाइम को सक्रिय करने के लिए दोनों खनिजों का उपयोग करता है, और स्वस्थ हड्डियों के ऊतकों को बनाए रखने के लिए मैग्नीशियम पर निर्भर करता है। कॉपर डीएनए स्वस्थ रहता है, क्योंकि यह उत्परिवर्तन से मुक्त कणों से ऊतकों की रक्षा के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। दाल की एक सेवारत 59 मिलीग्राम मैग्नीशियम है - महिलाओं के लिए दैनिक आहार का 18 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 14 प्रतिशत - और 24 9 तांबे की सूक्ष्मता या 28% अनुशंसित दैनिक सेवन।
अधिक दाल भोजन करना
टर्की मिर्च के लिए हरी मसूर का एक टुकड़ा जोड़ें, क्योंकि यह आपके भोजन के पौष्टिक मूल्य को बढ़ावा देने के लिए बनाती है, या अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ, मक्खन वार्मिंग, ना-सोडियम शोरबा के मिश्रण और एक सुविधाजनक और भरने के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए कुचल टमाटरअपने शरीर की ज़रूरतें पूरी करने के लिए सभी अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए पूरे अनाज टोस्ट के टुकड़े के साथ अपने भोजन परोसें। वैकल्पिक रूप से, मशरूम, पूरे अनाज रोटी के टुकड़ों, मिर्च का काली मिर्च और जीरा के साथ पकाये हुए मसूर को मिला लें, और फिर शाकाहारी दाल बर्गर के लिए पैटीज़ में मिश्रण को आकार दें।
