हल्का पका हुआ धूपदान या अंधेरे बेकिंग पैन्स चुनने के लिए ज्यादातर निजी प्राथमिकता के लिए आता है। विंटेज पैन आमतौर पर अंधेरे से शुरू होते हैं, और उम्र के साथ अंधेरे हो सकते हैं। गैर स्टिक बेकिंग पैन के अपवाद के साथ, आज बेचा जाने वाले ज्यादातर बाक्यूवर एल्यूमीनियम और रंग में हल्के होते हैं।
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बेकिंग सफलता
हल्की पका रही धूप गर्मी को प्रतिबिंबित करती है, जबकि काले पैन उसे अवशोषित करते हैं, जो आपके पाक में अंतर कर सकते हैं। डार्क पेन बहुत तेजी से पकाते हैं और हल्के पैन की तुलना में पके हुए सामान को जलाने की अधिक संभावना है। यदि आप अंधेरे पैन का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो गर्मी और पकाते समय को 25 प्रतिशत तक कम करें। केंद्र रैक पर पैन रखें और बार-बार इसे जांचें। एक बार जब आप दो प्रकार के pans काम करते हैं, तो आप किसी भी आवश्यक समायोजन कर सकते हैं और इस प्रकार का उपयोग सफलतापूर्वक में अंतर के आदी रहे हैं। गलतियों से बचने के लिए, एक प्रकार की पैन या दूसरे के साथ छड़ी करने के लिए शायद सबसे अच्छा है
टिकाऊपन फैक्टर
चमकदार, हल्का बेकिंग पैन लगभग हमेशा एल्यूमीनियम से बने होते हैं, जो गर्मी समान रूप से करता है, और टिकाऊ होता है। एल्यूमिनियम पैन आमतौर पर सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, साथ ही साथ। डार्क बेकिंग पैन एल्यूमीनियम या टिन से बना सकते हैं, और नॉनस्टिक कोटिंग के साथ लेपित हो सकते हैं। Nonstick कोटिंग्स सिद्धांत में एक अच्छा विचार की तरह लग रहे हैं, लेकिन उन्हें अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है, और बेक किए गए सामान को हमेशा चिपकाने से नहीं रोकता गलत स्पैटुला या बर्तन का प्रयोग करें और आप उन्हें खरोंचने का जोखिम उठाते हैं। स्टिकिंग को रोकने के लिए कुछ कुकी इसे चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट्स का उपयोग करने के लिए आसान पाते हैं। विचार करने के लिए एक अन्य बात यह है कि पैन को धोना कितना आसान है आप गैर स्टिक बेक्यूवर पर abrasives या scouring पैड का उपयोग नहीं कर सकते हैं ताकि अगर खाना छड़ी हो, तो इसे हटाने के लिए मुश्किल हो सकता है
विशेष सुविधाएँ
पैन के रंग के अतिरिक्त, विशेष विशेषताओं पर ध्यान दें कुछ प्रकाश बेकिंग पैन अछूता रहता है, जिसका मतलब है कि हवाओं के बीच में दोनों परतों में हवा के साथ दो परतें होती हैं ये धूपदान कुकीज़ और अन्य बेक किए गए वस्तुओं को अधिक समान रूप से सेंकने के लिए डिज़ाइन किया गया था, लेकिन वे विशेष रूप से अच्छी तरह से भूरा नहीं करते हैं बेकिंग शीट्स में कोई किनार नहीं है इसलिए कुकीज़ आसानी से बंद होती है 1 इंच के रिम्स के साथ बड़ी पका रही चादरें, हालांकि, अधिक बहुमुखी हैं आप उन्हें कुकीज़, दालचीनी रोल, चॉकलेट या गहरे डिश पिज्जा के लिए उपयोग कर सकते हैं। अपनी बेकिंग की जरूरतों के बारे में सोचो और अपनी स्थिति को बेहतर ढंग से फिट करने वाले बाकवेयर को चुनें।
गुणवत्ता चुनें
लाइट और डार्क बाक्यूवर दोनों में संभावित लाभ और कमियां हैं, लेकिन आपके द्वारा चुने हुए प्रकार की परवाह किए बिना, टिकाऊ, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की खोज करें जो कि पिछले कुछ वर्षों तक रहेगा। भोजनालय की आपूर्ति की दुकानों में अक्सर भारी-भरकम बेक्यूवेर होता है जिसे आप कहीं और नहीं मिल सकते हैं।
