तरल ग्लूकोज, जिसे कभी-कभी ग्लूकोज सिरप कहा जाता है, एक तरल स्वीटनर है जो कि पिंड और बेक्ड वस्तुओं को नम और नरम रखने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। यदि आपके पास तरल ग्लूकोज नहीं है, तो 1-टू-1 प्रतिस्थापन में कई अन्य तरल मिठास का इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि अंतिम उत्पाद आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर के आधार पर कुछ भिन्नता का स्वाद ले सकता है।
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कॉर्न सिरप
कॉर्न सिरप शायद ग्लूकोज सिरप के लिए सर्वश्रेष्ठ प्रतिस्थापन में से एक है। यह वास्तव में ग्लूकोज सिरप का एक रूप है, जिसे मक्का, आलू या गेहूं सहित किसी भी संख्या में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से बनाया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कॉर्न सिरप ग्लूकोज सिरप के सबसे आसानी से उपलब्ध प्रकारों में से एक है। हल्का कॉर्न सिरप अंधेरे कॉर्न सिरप की तुलना में बेहतर प्रतिस्थापन है क्योंकि स्वाद मजबूत नहीं है इसमें 62 कैलोरी हैं और प्रति चम्मच लगभग 17 ग्राम चीनी है।
गोल्डन सिरप
गोल्डन सिरप संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में यूनाइटेड किंगडम और कैरिबियन में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले एक तरल स्वीटनर है। यह ग्लूकोज या कॉर्न सिरप की तुलना में रंग में थोड़ा मोटा और गहरा होता है और इसमें एक मजबूत स्वाद होता है, लेकिन फिर भी यह एक अच्छा विकल्प बनाती है। इसे गन्ना सिरप, गन्ना के रस और हल्के रंग के रूप में भी कहा जाता है। प्रत्येक चम्मच में 56 कैलोरी और लगभग 15 ग्राम चीनी है।
एक घर का वैकल्पिक
यदि आपके पास ग्लूकोज सिरप या कॉर्न सिरप उपलब्ध नहीं है, तो आप घर पर कोई विकल्प बना सकते हैं। एक विकल्प गन्ना शुगर सिरप है, जो दानेदार गन्ना चीनी को पानी से मिलाकर और टैटार और नमक की एक छोटी मात्रा में क्रीम मिलाकर बनाया गया है। केन सिरप में लगभग 56 कैलोरी और प्रति चम्मच 15 ग्राम चीनी है।
एक और विकल्प सरल सिरप बनाना है, जो कि दो भागों में शर्करा का मिश्रण है और एक हिस्सा पानी गर्म हो जाता है जब तक कि पानी में चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
अन्य विकल्प
अन्य तरल मिठास का उपयोग अलग-अलग परिणामों के साथ भी किया जा सकता है शहद मकई सीरप और ग्लूकोज सिरप की तुलना में मीठा है, और गुड़ एक मजबूत स्वाद है, लेकिन वे मैपल सिरप की तुलना में स्थिरता में करीब हैं, जो पतले है और एक विकल्प के रूप में अच्छा नहीं है। गुड़ों में प्रति चम्मच 58 कैलोरी और लगभग 15 ग्राम चीनी है, और शहद में प्रति कैलोरी प्रति 64 कैलोरी और प्रति चम्मच लगभग 17 ग्राम चीनी है।
