प्रकृति में पाए गए अमीनो एसिड की सूची

प्रकृति में 20 अलग-अलग एमिनो एसिड हैं। कुछ, आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है, आपको अपने आहार में खाद्य पदार्थों से मिलना चाहिए क्योंकि आपका शरीर उन्हें नहीं बना सकता है अनावश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है दूसरों, संश्लेषित होने में सक्षम हैं। एमिनो एसिड प्रोटीन बनाने के लिए लंबी श्रृंखला में एक साथ लिंक होता है प्रत्येक अद्वितीय प्रोटीन में एक अलग अमीनो एसिड अनुक्रम और चेन लंबाई होती है। यह इस कॉन्फ़िगरेशन है जो प्रोटीन के फिजियोलॉजिक फ़ंक्शन को निर्धारित करता है।

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एमिनो एसिड संरचना

संरचनात्मक रूप से, प्रत्येक अमीनो एसिड में अन्य परमाणुओं के लिए चार बंधन स्थलों के साथ एक केंद्रीय कार्बन परमाणु होता है। इनमें से तीन संलग्न परमाणु प्रत्येक एमिनो एसिड के लिए आम होते हैं- एक हाइड्रोजन परमाणु; एक एसिड समूह, जिसमें एक कार्बन परमाणु, एक हाइड्रोजन परमाणु और दो ऑक्सीजन परमाणु शामिल हैं; और एक एमाइन समूह, जिसमें एक नाइट्रोजन परमाणु और दो हाइड्रोजन परमाणु शामिल हैं I साइड चेन के रूप में जाने वाली चौथी बाध्यकारी साइट भिन्न होती है और जो प्रकृति में अद्वितीय 20 मिलियन एसिड पाए जाते हैं। एमिनो का अर्थ है "नाइट्रोजन युक्त।"

आवश्यक एमिनो एसिड

आपका शरीर आवश्यक एमिनो एसिड नहीं बना सकता है, इसलिए आपको उन खाद्य पदार्थों से उन्हें खाने चाहिए जो आप खाते हैं। नौ आवश्यक एमिनो एसिड हैं: हिस्टिडाइन, आइसोलेयुसीन, लेउसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलैनिन, थ्रेऑनिन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन। यदि इनमें से कोई भी नियमित आहार पर आपके आहार से गायब है, तो आप उस प्रोटीन को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं जो इसकी आवश्यकता होती है। पशु प्रोटीन पूर्ण प्रोटीन हैं क्योंकि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति करते हैं। यदि आप एक शाकाहारी हैं, तो आप संयंत्र-आधारित खाद्य पदार्थ को एक साथ जोड़कर आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं। खुराक के रूप में व्यक्तिगत अमीनो एसिड को लेकर विभिन्न प्रोटीन बनाने के लिए उपलब्ध अमीनो एसिड का संतुलन बिगड़ सकता है।

अनावश्यक एमिनो एसिड

ग्यारह गैर-अनावश्यक अमीनो एसिड प्रकृति में मौजूद हैं। आपका शरीर इन्हें स्वयं के संश्लेषित करने में सक्षम है, बशर्ते कार्बोहाइड्रेट और वसा अणुओं से नाइट्रोजन और परमाणुओं की पर्याप्त आपूर्ति होती है। गैर-अनावश्यक अमीनो एसिड एलैनाइन, आर्गिनिन, एस्पारेगिन, एस्पेरेटिक एसिड, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड, ग्लूटामाइन, ग्लिसिन, प्रोलाइन, सेरीन और टाइरोसिन हैं।

सशर्त आवश्यक अमीनो एसिड

कुछ खास परिस्थितियों में एक अनावश्यक अमीनो एसिड आवश्यक हो सकता है उदाहरण के लिए, एक नवजात बच्चे को कुछ अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए पूरी तरह से विकसित चयापचय मार्ग नहीं हैं। इसलिए शिशुओं के लिए, केवल पांच अमीनो एसिड अनावश्यक हैं; शिशुओं को सूत्र और दूध से आराम मिलता है, जब तक कि ये पथ परिपक्व न हो जाए। एक और उदाहरण है जब अपर्याप्त फेनिलएलैनिन मौजूद है। सामान्य रूप से टाइरोसेन फेनिलएलनिन से बनती है; जब यह उपलब्ध नहीं होता है, तो टायरोसिन को भोजन में भोजन से आना चाहिए। ट्योरोसिन को फेनिलकेटोनूरिया में एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है, फेनिलएलिनिन-टू-टाइरोसिन रूपांतरण के लिए जरूरी एंजाइम की कमी के कारण एक शर्त होती है।