पत्तेदार साग, विशेष रूप से अंधेरे साग, विटामिन ए, सी और के.वेजन और जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं जैसे पत्तेदार हरा परिवार पारंपरिक रूप से कैल्शियम और लोहे का अच्छा स्रोत है। फाइबर के साथ पैक किया जाता है, पत्तेदार हरी सब्जी समूह स्वस्थ आहार के लिए एक बहुमुखी जोड़ है।
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ग्रीन्स
सरसों के साग, कोलार्ड साग और काले सभी हरे रंग के परिवार में हैं। दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में सामान्यतः कोलार्ड ग्रीन, हल्के होते हैं और विटामिन ए, सी, के और फॉलेट में समृद्ध होते हैं। सरसों के साग को थोड़ा और अधिक काली मिर्च और कोलार्ड साग जैसे ही पोषण गुण होते हैं। काले विटामिन ए, सी और के में भी समृद्ध है, हालांकि काफी कड़वा है।
पालक
पालक एक मीठा पत्तेदार हरी सब्ज़ी है, यह विटामिन ए, सी और के में समृद्ध है। यह फोलेट और लोहे का अच्छा स्रोत भी है। पालक विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है, और आमतौर पर इसे सलाद या सैंडविच में कच्चा खाया जाता है। यह उबले या भूनी हो सकता है
लेट्टूस
रोमेने जैसे छिलके, घुंघराले और छिलके वाले लेटटस मुख्य रूप से सलाद की नींव के रूप में काम करते हैं गहरे रंग का सलाद, अमीर यह पोषक तत्वों में है। उदाहरण के लिए, अंधेरे Romaine सलाद में एक कप की सेवा के लिए केवल 10 कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट 1g से कम है, लेकिन इसमें विटामिन ए का 2 9 प्रतिशत, विटामिन सी का 22 प्रतिशत और विटामिन के 71 प्रतिशत है जो कि USDA वयस्कों की सिफारिश करता है प्रत्येक दिन का उपभोग करें
एग्रुला
अर्गुला पत्तेदार हरी परिवार में अन्य साग के समान नहीं है, लेकिन इस छोटे मणि को नजरअंदाज नहीं करें यह विटामिन ए और सी में समृद्ध है, और यह कैल्शियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है।
चार्ड
स्विस चाड लेट्टूस के लिए बनावट के समान एक हरे रंग की है। पत्तीदार हरी परिवार में अपने चचेरे भाई की तरह, यह ए, सी और के विटामिनों में समृद्ध है। हालांकि यह पत्तेदार हरा पावरहाउस पोटेशियम और लोहे का अच्छा स्रोत है।
ब्रोकोली
ब्रोकोली गहरे हरे पत्तेदार veggies से बारीकी से संबंधित है, और यह गोभी परिवार का हिस्सा है। यह विटामिन ए, सी और कश्मीर में समृद्ध है, और इसमें फाइबर और फॉलेट शामिल हैं इस बहुमुखी हरी सब्जी को कच्चा या पकाया जा सकता है जिसमें फ्राइज़ या कैसोरोल्स का मिश्रण होता है।
