उपभोग की सब्जियां एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण होती हैं। कुछ मामलों में, यदि आप इन खाद्य पदार्थों को नियमित रूप से खाते हैं, तो आप कुछ पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं, जो यूएसडीए को नोट करता है। आम तौर पर, सब्जियां वसा और कैलोरी में स्वाभाविक रूप से कम होती हैं, में कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं और पोटेशियम फाइबर, फोलेट और विटामिन ए, सी और ई जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध हैं। गहरे हरे सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं। यद्यपि सब्जियों की जरूरी राशि अलग-अलग होती है, महिलाओं और पुरुषों की उम्र 1 9 से 30 वर्ष के लिए क्रमशः लगभग 2 ½ कप और 3 कप प्रत्येक दिन खाने चाहिए।
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डार्क ग्रीन क्रूसिफ़ेरस सब्जियां
क्रूसरफाउस ग्रीन हरी सब्जियों में ब्रोकोली, बॉक् चॉय, टर्निप ग्रीन और एरग्यूला शामिल हैं उदाहरण के लिए ब्रोकोली के नरम फ्लोरेट्स और कुरकुरे डंठल दोनों, ए, सी और के, फोलेट और फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं। क्रूसरफाउस सब्जी के फूलों के आकार को दर्शाता है, आम तौर पर चार पंखुड़ियों जो एक क्रॉस के समान होते हैं एड्रियन बेंडीक और रिचर्ड डेकेलबौम के अनुसार पुस्तक "निवारक पोषण," क्रसफेरस अंधेरे सब्जियां ग्लूकोसिनॉल में समृद्ध होती हैं जो प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद कर सकती हैं; हालांकि, आगे की शोध की गारंटी है
गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां
डार्क हरी पत्तेदार सब्जियां कुछ कैंसर प्रकारों को रोकने और स्वास्थ्य दिल को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं, यह बताता है कि केंद्र के युवा महिला स्वास्थ्य ये सब्जियां वसा में घुलनशील विटामिन, जैसे ए, ई, के और डी में समृद्ध होती हैं, और उचित अवशोषण के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तरह आहार की चर्बी की आवश्यकता होती है। डार्क पत्तेदार सब्जियों में डंडेलायन और कोलार्ड ग्रीन, कालेज, सरसों का साग, रोमैने लेटास, पालक और स्विस चार्ड शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, विशेष रूप से पालक, लोहे का उत्कृष्ट स्रोत है
गहरे हरे रंग के पौधे
हरी बीन्स और सोयाबीन फल परिवार का हिस्सा हैं और प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीन बीन्स, कैरोटीनॉइड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और गाजर और टमाटर जैसे रंगीन सब्जियों के बराबर हो सकते हैं, एंड्रयूस मॉरिट्ज और जॉन हॉर्नकेकर के अनुसार, "सरल स्वास्थ्य के लिए कुल स्वास्थ्य" "वास्तव में, हरी बीन्स पालक के रूप में लोहे में दोगुनी उच्च है वैकल्पिक रूप से, सोयाबीन एक पूर्ण प्रोटीन होते हैं - अर्थात् उनमें मांस के सामान के बराबर आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। नियमित रूप से सोया खाने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर को रोकने और आईफ्लोवोन की उपस्थिति के कारण अपने दिल के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है, मोनिक गिल्बर्ट ने अपनी पुस्तक "फॉल्स ऑफ सोय" के अनुसार। "
