कार्बोहाइड्रेट (कार्बोस) कोशिकाओं का निर्माण और मरम्मत करने, ऊर्जा प्रदान करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए हर रोज़ आहार में आवश्यक एक महत्वपूर्ण घटक हैं। बहुत से लोग पाते हैं कि वे कम कार्ब आहार पर अपना वजन कम कर सकते हैं, हालांकि, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को अपनी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को भरने के लिए देखते हैं। मेयो क्लीनिक की रिपोर्ट में शोधकर्ताओं ने बताया कि कम कैरब आहार कैलोरी सेवन कम करने में मदद कर सकते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट मूल्यों के साथ भोजन आमतौर पर वसा और प्रोटीन में अधिक होता है, जो डायजेस्ट के लिए अधिक समय लेते हैं और डायटेटरों को पूरा समय लगता है।
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कार्ब फ्री
कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ और कार्बो-फ्री के रूप में मांस, मछली और पनीर शामिल हैं। व्यंजन को मक्खन, पकाया या ब्रोइज किया जाना चाहिए ताकि उनकी स्थिति को कार्बोहाइड्रेट से मुक्त बनाए रखा जा सके क्योंकि ब्रेडिंग, फ़ैलिंग और आटा-आधारित सॉस एक डिश में अवांछित कार्बल्स जोड़ सकते हैं। कई संसाधित और पैक किए गए मांस उत्पादों जैसे गर्म कुत्तों, मांसल और बर्गर, पूरक के साथ बने होते हैं जो कारों पर भी पैक कर सकते हैं।
कम कार्ब < अंडे में अंडे प्रति एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जिससे उन्हें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट भोजन मिलता है। सब्जियां पोषक तत्वों से भरे हैं, और जब वे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो उनके कार्ब की मात्रा ताजे फल से काफी कम होती है। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार की गाजर में 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं, जबकि हरा मटर का आधा कप केवल 12 ग्राम है। अन्य कम कार्बोहाइड्रेट सब्जियों में मकई, लिमा बीन्स और मीठे आलू शामिल हैं, जो बड़े आकार के आलू में केवल 28 ग्राम कार्बल्स पैक करते हैं।
उच्च कार्ब्स
फल, हालांकि विटामिन में उच्च, सरल कार्बोहाइड्रेट का उच्चतम प्रतिशत है। किशमिश के आधा कप में लगभग 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं और 10 सूखे तिथियां 61 ग्राम हैं। एक सेब में केवल 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, लेकिन सेब का रस 28 ग्राम और सेब के करीब होता है, जो आमतौर पर चीनी के साथ बनाया जाता है, एक कप में 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। एक नारंगी में 16 ग्राम कार्बोन्स हैं, जबकि एक कप संतरे का रस 26 ग्राम के आसपास पैक करता है। अनाज में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में काफी भिन्नता होती है एक बेगल में लगभग 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि एक बिस्कुट में केवल 13 ग्राम ही होते हैं। दलिया के आधा कप में 12 ग्राम कार्बोन्स होते हैं, जबकि तत्काल स्वाद के दलिया के पैकेज प्रत्येक सेवा में 25 ग्राम के करीब होते हैं। चावल सफेद और भूरे रंग के चावल दोनों कप के 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ उच्चतम उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।
