थिमीइन, जिसे विटामिन बी 1, एन्यूरिन या थियामीन के रूप में भी जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में कई कार्य करता है। विटामिन पेशी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में मदद करता है, और ऊर्जा के स्रोतों में कार्बोहाइड्रेट को बदलने में मदद करता है। शरीर थीयमिन को संग्रहीत नहीं करता है और विटामिन की जगह नहीं लेता है, इसलिए शरीर 14 दिनों में कम हो सकता है। थैमाइन के गंभीर स्तर - एक शर्त जिसे बेरीबेरी कहा जाता है - हृदय, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों से जुड़ी गंभीर जटिलताओं का कारण हो सकता है। थैमीन के साथ भोजन करने से इन जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
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पूरे अनाज, अनाज और चावल
पूरे अनाज उत्पादों, पेस्टा और अनाज में थायामिन होते हैं निर्माता विटामिन बी के साथ ब्रेड और अनाज को मजबूत करते हैं, खासकर सफेद आटा या सफेद चावल जैसे खाद्य पदार्थ, क्योंकि खाद्य पदार्थों को परिष्कृत करने से भोजन में मिले प्राकृतिक थायमिन को नष्ट हो जाता है। रोटी उत्पादों में खमीर में थिमाइन भी होते हैं चावल और ब्रेड में 0. 9 मिग्रा और 0 के बीच होते हैं। 11 मिलीग्राम थायमिन की प्रति सेवारत, जबकि गेहूं के बीज के रस में 4। 47 मिलीग्राम थियामेन प्रति कप है, लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार। गेहूं रोगाणु अनाज औसत दैनिक आवश्यकताओं से कहीं अधिक है 1. वयस्क पुरुषों के लिए प्रति दिन 2 मिलीग्राम और 1. वयस्क वयस्कों के लिए दैनिक 1 मिलीग्राम, मेडलाइनप्लस के अनुसार।
मीट और समुद्री भोजन
मांस और समुद्री भोजन विटामिन बी -1 युक्त होते हैं सूअर का मांस, जैसे सूअर का मांस और बीफ़, प्रत्येक 3 ऑउंस प्रति थायिन के अच्छे स्रोत हैं, जो लगभग कार्ड के एक डेक के आकार का है। समुद्री भोजन, जैसे ट्यूना मछली, प्रत्येक सेवारत के लिए थाइमिन की अच्छी मात्रा में होता है
सब्जियां, फलों और डेयरी उत्पादों
डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फलों के रूप में फूड्स में बड़ी मात्रा में थाइमिन नहीं होते हैं, लेकिन इनमें कुछ होते हैं मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार इन खाद्य पदार्थों को बड़ी मात्रा में भोजन करने से शरीर के लिए काफी मात्रा में थाइमिनिन का योगदान हो सकता है। मटर, मसूर और सूखे सेम सहित लेज्यूम्स, कुछ थायमिन प्रदान करते हैं दुग्ध पदार्थ जैसे कि दूध और दही के साथ-साथ कैटलौप और संतरे जैसे थैमाइन जैसे फल भी हैं। थैमाइन वाले अतिरिक्त खाद्य पदार्थों में सूरजमुखी के बीज, मशरूम, पालक, asparagus, मक्का और लिमा बीन्स शामिल हैं।
अंडे और नट
नट्स, जैसे पेकान और ब्राजील पागल, लगभग 0 होते हैंलीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के मुताबिक, 18 से 0. 9 मिलीग्राम थियामेन प्रति 1 ऑउंस सेवारत। अंडे में थोड़ी मात्रा में थायमिन होता है
