शाकाहारी आहार डेयरी और अंडे सहित सभी मांस और पशु उत्पादों को समाप्त करता है। पूरा प्रोटीन या प्रोटीन, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, पशु स्रोतों से आते हैं, शाकाहारी को अपने आहार में भोजन को पूरक अमीनो एसिड प्रोफाइल के साथ जोड़ना चाहिए, जिससे सभी अमीनो एसिड का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित हो सके कि शरीर अपने आप पर उत्पादन नहीं कर सकता।
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आवश्यक एमिनो एसिड
दस एमिनो एसिड मौजूद हैं जो आपके शरीर से नहीं बन सकते हैं, और इसलिए आपको उन्हें अपने आहार में भस्म करना चाहिए। ये एमिनो एसिड वैलाइन, लीकोसीन, आइसोलेक्वीन, मेथियोनीन, सिस्टीन, फेनिलएलैनिन, टाइरोसेन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेऑनिन और लाइसिन हैं। अमीनो एसिड को सीमित करने में मेथियोनीन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन शामिल हैं। सीमित करने का मतलब है कि अगर इन आहारों में से किसी एक में आपका आहार कम है, तो यह अन्य अमीनो एसिड की उपयोगिता को सीमित कर देगा जो आप उपभोग करते हैं। सेम मैथियोनीन और सिस्टीन में कम है, लेकिन लसीन में उच्च है। लाइसिन में अनाज कम हैं, लेकिन मेथियोनीन और सिस्टीन में कम है प्रत्येक दिन अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में बीन्स और अनाज शामिल करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप इन सीमित एमिनो एसिड को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर रहे हैं
विविधता कुंजी है
यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सभी शाकाहारी आहार पर आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों का उपभोग कर रहे हैं, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के लिए महत्वपूर्ण है प्रोटीन सेम, नट, अखरोट बटर, मटर और सोया उत्पादों में पाया जा सकता है। हर दिन इन श्रेणियों में से प्रत्येक में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप सभी एमिनो एसिड का उपभोग कर रहे हैं जो आपको प्रत्येक दिन की आवश्यकता है। आवश्यक अमीनो एसिड के अलावा, एक शाकाहारी आहार पर लोगों को भी लोहे, कैल्शियम, जस्ता और विटामिन बी -12 की पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है, जो पशु खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। पत्तेदार साग, सूखे फल और गढ़वाले नाश्ता अनाज आपको शाकाहारी आहार में इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जोड़ने में मदद करेंगे।
पशु प्रोटीन अवयवों
यदि आप एक शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, तो आपके पास पर्याप्त मात्रा में अपने प्रोटीन के स्तर को बढ़ाने में एक मुश्किल समय हो सकता है सोया आधारित उत्पादों को आपके आहार में प्रोटीन जोड़ने का एक शानदार तरीका है, और आप विविध एमिनो एसिड सेवन की पेशकश कर सकते हैं। नाश्ता खाद्य जैसे कि सोया आधारित सॉसेज पैटी बेहद स्वादिष्ट हो सकते हैं Veggie बर्गर स्वादिष्ट स्वाद और एक हैमबर्गर के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। मांस के विकल्प के साथ प्रयोग को देखने के लिए कि आप किस प्रकार की पसंद करते हैं इनमें सूप, सैंडविच, लपेटे, पास्ता व्यंजन और पिज्जा सहित लगभग कुछ भी जोड़ा जा सकता है।
शाकाहारी भोजन गाइड पिरामिड
शाकाहारी खाद्य गाइड पिरामिड के बाद यह सुनिश्चित कर सकता है कि आप सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर रहे हैं जो आपके शरीर को स्वास्थ्य की आवश्यकता है। पिरामिड ने छह सर्विंग्स की सिफारिश की है, पांच फलियां, फलियां, नट्स और अन्य प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थ, चार सर्विंग्स सब्जियां, दो सर्विंग्स और फलों के दो सर्विंग्स।प्रत्येक भोजन के लिए पोषण संबंधी तथ्यों के लेबल की जांच करें, जिसे आप देखते हैं कि एक सेवारत आकार क्या होता है।
