खाद्य सामग्री या एडिटिव्स के प्रति संवेदनशीलता होने पर लेबल की जांच करना और सामग्री पर बारीकी से ध्यान देना जीवन का एक तरीका है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट ने संवेदनशील व्यक्तियों में लक्षणों का एक समूह बना दिया है, हालांकि यह साबित नहीं किया गया है कि एमएसजी कारण है। कुछ लोग एमएसजी वाले खाद्य पदार्थों को खाने के बाद सिरदर्द, स्तब्ध हो जाना, सीने में दर्द और पसीने का अनुभव करते हैं यदि वह आपकी स्थिति का वर्णन करता है, तो यह जानने के लिए सबसे अच्छा होगा कि किस खाद्य पदार्थ में एमएसजी शामिल है, ताकि आप अपने जोखिम को कम कर सकें।
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यह हर जगह है
शायद एमएसजी का सबसे प्रसिद्ध उपयोग रेस्तरां में है जो चीनी भोजन परोसता है। हालांकि, सच्चाई यह है कि, एमएसजी विभिन्न संसाधित, पैक और रेस्तरां खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसलिए यह चीनी रेस्तरां के लिए अनन्य नहीं है एमएसजी अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए भोजन में जोड़ा जाता है, ताकि आप अमेरिकी खाद्य आपूर्ति में इसकी बहुतायत की कल्पना कर सकें। इसके अलावा, एमएसजी कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है, इसलिए आपको उन प्रकार के खाद्य पदार्थों से भी बचने की आवश्यकता हो सकती है, यदि आप विशेष रूप से संवेदनशील हैं
पैकेज किए गए और संसाधित खाद्य पदार्थ
आलू के चिप्स, जमे हुए रात्रिभोज, ठंडे कटौती, ग्रेविच, खेत ड्रेसिंग, नमकीन स्वाद का स्नैक्स, आप इसे नाम देते हैं; इनमें से कोई भी आइटम MSG को शामिल कर सकता है क्योंकि एमएसजी बहुत सारे पैक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, उन सभी को सूचीबद्ध करना लगभग असंभव है, उन्हें केवल अपनी अगली शॉपिंग यात्रा पर याद रखें। अपने गार्ड को रखें और संदिग्ध तत्वों की जांच के लिए खाद्य लेबल पढ़ें। एमएसजी युक्त सामग्री को हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, ऑटोलिज़ेड खमीर, ग्लूटामिक एसिड और खमीर निकालने के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। किण्वित पैकेजयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे सोया सॉस भी दोषी हैं
रेस्तरां
इससे पहले कि आप उस फास्ट फूड बर्गर या तला हुआ चिकन में काट लें, पता है कि इन खाद्य पदार्थों में एमएसजी हो सकता है फास्ट फूड रेस्तरां आमतौर पर कुछ फ्रेंच फ्राइज़ पर इस्तेमाल किए जाने वाले मसाला के लिए चिकन नंग से कुछ के स्वाद को बढ़ाने के लिए एमएसजी का उपयोग करते हैं। यहां तक कि भोजन में रेस्तरां एमएसजी का स्वाद भोजन में इस्तेमाल कर सकते हैं कुछ रेस्तरां अपने मेनू पर "नो एमएसजी" का विज्ञापन करते हैं यदि यह उल्लेख नहीं है, तो आदेश देने से पहले पूछताछ करें।
अन्य संभावित अपराधियों
कुछ खाद्य पदार्थों में मुक्त ग्लूटामेट होते हैं - प्रोटीन के टूटने से बने - जो कि मुक्त सोडियम के साथ जोड़ सकते हैं और एमएसजी बना सकते हैं। यदि आप विशेष रूप से संवेदनशील हैं तो आपको स्वाभाविक रूप से होने वाली एमएसजी वाले खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता हो सकती है। इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं आलू, मटर, टमाटर और टमाटर का रस, मशरूम, अंगूर, अंगूर का रस और अन्य फलों के रस, साथ ही चीज जैसे परमेसन और रोक्कोफोर्ट। पहले अपनी सहिष्णुता का आकलन करें; आप अन्यथा स्वस्थ भोजन जैसे कि मशरूम, अंगूर और टमाटर को अनावश्यक रूप से काट नहीं लेना चाहेंगे
