नाइट्रेट मुक्त खाद्य पदार्थों की सूची

नाइट्रेट्स एस्टर या लवण जो कि आप उपभोग करते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों में नाइट्रिक एसिड से छोड़े गए हैं। हालांकि नाइट्रेट्स का अत्यधिक सेवन, आपको और आपके परिवार को कई स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम में डाल सकता है, जिसमें कैंसर, अंतःस्रावी विकास मंदता और अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम शामिल हैं। आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों से नाइट्रेट के आपके जोखिम को सीमित करके, आप विषाक्त स्तरों से संबंधित प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं।

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नाइट्रेट मुक्त सब्जियां

जबकि सब्जियों में स्वाभाविक रूप से नाइट्रेट होते हैं, फसल पर इस्तेमाल की जाने वाली उर्वरक की मिट्टी और मात्रा नाइट्रेट सामग्री को बढ़ा सकती है विभिन्न कारक कार्बनिक सब्जियों को भी प्रभावित कर सकते हैं, जैसे कारक जो नाइट्रेट सामग्री को बढ़ाते हैं, जिसमें खाद के नाइट्रोजन सामग्री, पानी की आपूर्ति और वृद्धि के दौरान तापमान शामिल हैं। प्रकाशित शोध के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पाया कि आर्टिचोक, टमाटर, शतावरी, मीठे आलू, व्यापक बीन्स, ग्रीष्म स्क्वैश, बैंगन, आलू, लहसुन, प्याज, मिर्च, हरी बीन्स, मशरूम और मटर को नाइट्रेट में बहुत कम वर्गीकृत किया गया है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन "जुलाई 2009 में।

नाइट्रेट मुक्त फल

सब्जियों को प्रभावित करने वाले वही कारक फलों को प्रभावित करते हैं मिट्टी के उर्वरक, पानी की आपूर्ति और नाइट्रोजन सामग्री का प्रकार अलग-अलग नाइट्रेट स्तर तक ले सकता है, यहां तक ​​कि एक ही फल में। तरबूज को नाइट्रेट में बहुत कम वर्गीकृत किया गया था, जिसमें 100 ग्राम नाइट्रेट के 20 मिलीग्राम से कम फल होते हैं, "द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित अध्ययन के मुताबिक। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि सेब सॉस, फलों के मिश्रण और संतरे में प्रति 100 ग्राम नाइट्रेट के 1 मिलीग्राम से कम फल होता है, जबकि केले में 4. 5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम फल।

नाइट्रेट मुक्त मांस

बेकन, सलामी, गर्म कुत्तों, बोलोग्ना, गोभी बीफ़, सॉसेज, लंच मांस और ठीक मांस सहित नाइट्रेट वाले मीट्स को खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा नियंत्रित किया जाता है और उनके नाइट्रेट सामग्री के रूप में संयुक्त घोषित कृषि विभाग। इन मांसों में परिरक्षकों के रूप में जोड़ा गया नाइट्रेट्स शामिल हैं मांस का सेवन करने पर, खाना लेबल पर बिना खमीर या नाइट्रेट-मुक्त देखो। नम नाइट्रेट में कम है, 0. 100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम मांस के साथ।

पानी की आपूर्ति और खाद्य तैयारी

नाइट्रेट प्रदूषण के कारण आपकी पानी की आपूर्ति में नाइट्रेट हो सकते हैं, जो कि जब आप खाना पकाने के लिए पानी का उपयोग करते हैं तब चिंता का विषय होता है। यहां तक ​​कि अगर आप नाइट्रेट मुक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग कर रहे हैं, नाइट्रेट-दूषित पानी का उपयोग करते हुए इन पदार्थों को धुलाई या तैयारी करते समय आपके नाइट्रेट सेवन में वृद्धि होगी। निजी कुएं नाइट्रेट युक्त कृषि जोखिम के कारण और अधिक भोजन करने के लिए निकटता के उच्च जोखिम में हैं। वैकल्पिक पानी की पसंद के रूप में, बोतलबंद पानी के लिए विकल्प चुनें।पर्यावरण संरक्षण एजेंसी सार्वजनिक पेय जल प्रणालियों को नियंत्रित करती है, इसलिए यदि आप शहर या काउंटी जल में हैं, तो आपके जल स्रोत को सुरक्षित माना जाता है।