लेबनान एक मध्य पूर्वी देश है जिसका विदेशी व्यवसाय और माइग्रेशन से प्रभावित भोजन है। अरब संस्कृति की प्रमुखता है, और साझा परिवार-शैली वाले भोजन की परंपरा भोजन के लिए कई प्रकार के स्वस्थ चयन लाती है। भूमध्य आहार स्टेपल की अभिनव तैयारी घर में और रेस्तरां में कम कैलोरी विकल्प प्रदान करती है।
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तथ्य
भूमध्य सागर पर लेबनान का स्थान अपनी संस्कृति और व्यंजनों का आकार ले गया है बेरूत और त्रिपोली के बंदरगाह शहर ऐतिहासिक रूप से नए विचारों को अपनाने में एक भूमिका निभाई। मध्य पूर्व के क्षेत्र में व्यापार एक्सप्लोरेशन ने भी भोजन को प्रभावित किया। लेबनान, प्रथम विश्व युद्ध के अंत तक तुर्क साम्राज्य का एक चौकी था, तब 1 9 43 में अपनी स्वतंत्रता तक फ्रांसीसी उपनिवेश बन गया।
विशेषताएं
ताजा सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, मछली, नट और बीज से बना व्यंजन लेबनानी व्यंजनों की नींव हैं, नोट्स "मूड पत्रिका "अधिकांश भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में, जैतून का तेल कई व्यंजनों में एक जगह पाता है "लेबनान" के लेखक शॉन शीहान और ज़वाहिया लतीफ कहते हैं कि लेबनान के व्यंजनों में सबसे सामान्य मांस भेड़ का बच्चा है, एक लोकप्रिय वैकल्पिक के रूप में मुर्गी पालन के साथ।
महत्व
कुछ अपवादों के साथ, ग्रील्डिंग और स्यूटिंग पसंदीदा खाना पकाने के तरीके हैं पूरे अनाज का उपयोग करने वाले नए व्यंजन अक्सर सब्जियां, जड़ी-बूटियों और मसालों को उच्च-कैलोरी मदों के छोटे भागों के साथ जोड़ते हैं, जैसे लाल मांस। मछली, एक कम कैलोरी, कम वसा प्रोटीन भी अक्सर तालिकाओं पर दिखाई देता है।
प्रकार
चने उच्च फाइबर, कम वसा फलियां हैं वे लेबनान के सबसे व्यापक रूप से खाए जाने वाले व्यंजनों में से दो मुख्य घटक हैं Hummus, तिल के बीज का पेस्ट, मसालेदार चना और मसाले के साथ नींबू का रस का एक संयोजन, जो दोपहर और रात के भोजन के लिए सबसे अधिक तालिकाओं पर दिखाई देता है फफीलल तली हुई जमीन के चने की गेंदों को पटा ब्रेड में लेटिष, टमाटर, प्याज और दही सॉस के उदार भाग के साथ भर दिया जाता है। हालांकि तली हुई, यह स्वस्थ, शाकाहारी नाश्ता है फ्यूअल, जो तीसरे पसंदीदा है, में दाल और लाल बीन्स का आधार है, "मूड मैगजीन के मुताबिक "
लेबनानी अक्सर भेड़ के बच्चे और अन्य मांस को छोटे क्यूब्स में तोड़ते हैं और इसे सब्जियों के साथ जोड़ते हैं जैसे कि शीश कबबो या स्टॉज में। तब्बौलेह में बुलगूर की सुविधा है, जबकि किब्बे ने पूरी गेहूं का उपयोग किया। बाबा गानूस, हुमस के समान फैल या डुबकी बैंगन का उपयोग करता है। अंगूर के पत्तों और स्क्वैश में अक्सर चावल और जड़ी-बूटियों का भरना होता है।
पहचान
अपने पसंदीदा रेस्तरां में कम-कैलोरी लेबनानी खाद्य पदार्थ खोजने के लिए या घर पर व्यंजनों की तैयारी के लिए, एक सब्जी, कटोरे या अनाज पकवान चुनें। कई रेस्तरां मेनू पर हमुस और बाबा गानूस आम ऐपेटाइज़र हैं रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र नोट्स कि 1 tbsp। के 16 बच्चे गाजर के साथ रखा hummus में केवल 75 कैलोरी है।बाबा गानूस में 1 औंस में 80 कैलोरी हैं मोटी सिकंदर के अनुसार सेवा खाद्य नेटवर्क के अनुसार, टैब्बौलेह की तरह एक प्रवेशक 1 से-एक कप के लिए 175 कैलोरी हैं। डोलमेड या अंगूर के पत्ते अकेले चावल के साथ भरते हैं, कम कैलोरी होता है, लेकिन मांस के संस्करण नहीं होते हैं।
शिश कबोब एक लेबनान के मांस का डिश है जो आपके कैलोरी बजट को नहीं तोड़ देगा। यह सब्जियों को एक स्क्वर पर भेड़ के क्यूब्स के साथ जोड़ती है। 3 ऑउंस के साथ एक स्क्वर की एक मानक सेवा भेड़ के पास 274 कैलोरी हैं समकेहरा, एक लोकप्रिय ग्रील्ड फिश डिश और शिश टैउक, सफेद चिकन मांस से बना, कम कैलोरी विकल्प भी हैं।
