मार्जिन्स आम तौर पर तेल, सिरका या खट्टे का रस, और जड़ी-बूटियों या मसालों का एक संयोजन है। वे चिकन के साथ चिकन को आसानी से लगा सकते हैं, लेकिन वे वसा में भी उच्च हो सकते हैं। अपने पसंदीदा अचार के व्यंजनों में कम वसा वाले तेलों को शामिल करें, ताकि आप स्वाद का त्याग किए बिना वसा को काट लें।
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शोरबा बेहतर होता है
तेल जिसे आप आम तौर पर चिकन अचार में वसा रहित शोरबा के साथ इस्तेमाल करते हैं उसे बदलें। चिकन शोरबा एक स्पष्ट पसंद है, या बीफ़ या सब्जी शोरबा का उपयोग करके स्वाद को थोड़ा बदल देता है। तेल के विपरीत, शोरबा में बड़ी मात्रा में सोडियम हो सकता है, इसलिए कम-सोडियम संस्करणों को पकवान स्वस्थ रखने के लिए देखें।
जाज जूस के साथ
चिकन अचार के नुस्खा में तेल के लिए सब्जी का सब्जी का रस। शोरबा की तरह, हालांकि, सब्जी का रस सोडियम में अधिक हो सकता है, इसलिए निम्न-सोडियम विकल्प देखें। जब आप बोल्ड स्वाद प्रदान करना चाहते हैं और मांस को नरम बनाने में सहायता करते हैं, तो साइट्रस का रस का उपयोग करें शोरबा में नारंगी, अंगूर, नींबू या नींबू का रस जोड़ें।
डेयरी में डुबकी
डेयरी खाद्य पदार्थ चिकन अचार के लिए स्वाद जोड़ते हैं और मांस को टेंडरेट करने में भी मदद करते हैं। टेंडरिजर के रूप में डेयरी उत्पादों अम्लीय घटक से अधिक प्रभावी हो सकता है। "ठीक पाक कला" पत्रिका के अनुसार जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कम वसा वाले सादे दही या कम वसा वाले छाछ को मिलाकर एक सुगंधित अचार बनाना जो चिकन के नम और रसदार टुकड़े पैदा कर सकते हैं।
कुछ अंतिम टिप्स
अगर आपको तेल के बिना नारियल के परिणाम पसंद नहीं हैं, तो इसे छोड़ दें, लेकिन इससे कम उपयोग करें। कई अचार के व्यंजनों में बुलाए जाने वाले कप के बजाय 1/2 के बजाय सिर्फ एक बड़ा चमचा या तेल का उपयोग करें। इससे मांस के स्वाद को नुस्खा के लिए बहुत अधिक वसा जोड़ने के बिना तेल का स्वाद मिलेगा। चूंकि कच्ची चिकन बैक्टीरिया को रोक सकता है जो बीमारी का कारण बन सकता है, एक बार जब आप मांस को हटा देते हैं तो मिर्नडीड को त्याग दें। रेफ्रिजरेटर में चिकन मारो, कमरे के तापमान पर नहीं।
