दूध उत्पाद के नाम

दूध, साथ ही साथ दूध उत्पादों में कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, साथ ही साथ जैतून-पोषक तत्व जैसे वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। दूध और अन्य डेयरी उत्पादों ऑस्टियोपोरोसिस, गुहा और अन्य बीमारियों को रोकते हैं। यह संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, ऊर्जा बढ़ाता है, और कठोर रसायनों और मसालेदार खाद्य पदार्थों से पेट को बचाता है। कैलिफोर्निया के डेयरी कौंसिल के मुताबिक, दूध में सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फरस, थियामिन, और विटामिन ए और सी, कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं, लेकिन विटामिन डी, लोहा या मैग्नीशियम से कम नहीं है, जब तक कि इसे मजबूत न हो।

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दूध

पूरे, स्किम, 1 और 2 प्रतिशत, सूखे, कच्चे, गढ़वाले, जैविक, वाष्पीकृत, कंडेनस और छाछ सहित कई प्रकार के दूध उपलब्ध हैं। पूरे दूध में वजन 3. 5 प्रतिशत वसा है। स्किम दूध पूरी तरह से हटाए गए सभी वसा वाले दूध है, जबकि 2 प्रतिशत दूध में 2 प्रतिशत दूध वसा होता है, जबकि 1 प्रतिशत दूध में 1 प्रतिशत दूध वसा होता है। सूखे दूध में पाउडर छोड़कर पानी निकाला जाता है, और सूखे दूध भी पूरा हो सकता है, स्किम या वसा कम कर सकता है। नॉनफ़ैट सूखी दूध और तरल पदार्थ स्किम दूध अनिवार्य रूप से कोई महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज नहीं है, जब तक कि इसे मजबूत नहीं किया जाता है।

मक्खन

आम तौर पर ताजा पूरी गाय के दूध से बने मक्खन में विटामिन ए और डी होता है, लेकिन केंद्रित संतृप्त वसा में उच्च होता है जो धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कर सकता है। मक्खन क्रीम या दूध मंथन से आता है, और रंग लगभग सफेद से लेकर एक गहरा पीला तक हो सकता है, जो कि दूध देने वाले गायों द्वारा खाए गए फ़ीड के प्रकार पर निर्भर करता है। व्यावसायिक रूप से, आप मक्खन को हल्के पीले रंग की छाया देने के लिए अक्सर एनाटा या कैरोटीन को रंग के लिए जोड़ा जाएगा।

पनीर

पनीर दूध के मट्ठा या पानी के हिस्से से दही, या दूध के ठोस पदार्थों को अलग करके दूध आधारित उत्पाद बनाती है। अधिकांश पनीर में प्रोटीन, दूध, दूध वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए और राइबोफ्लेविविन होता है। स्वाद, बनावट और घनत्व अलग-अलग होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पनीर कितनी देर तक वृद्ध है, यह किस जानवर से आता है, और पशु आहार प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पाश्चरराइजेशन, वसायुक्त पदार्थ, और बैक्टीरिया के प्रकार स्वाद, बनावट और घनत्व में एक कारक भी खेलते हैं। मास-उत्पादित पनीर आमतौर पर "वृद्धावस्था" प्रक्रिया को तेज करने के लिए सिरका या नींबू के रस के साथ आयु वर्ग के होते हैं पनीर भी भैंस, बकरी या भेड़ के दूध से बना है।

दही

एक और लोकप्रिय दूध आधारित उत्पाद दही है, जो कि दूध है जिसे बैक्टीरिया के मिश्रण से बना दिया गया है जिससे दूध को कस्टर्ड की तरह स्थिरता में ढक दिया जा सकता है। पूरे, कम या वसा रहित दूध के साथ बनाया गया दही, "स्टार्टर" बैक्टीरियम जैसे लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस या अन्य बैक्टीरिया संस्कृतियों को जोड़कर दही बनाया जाता है। इन संस्कृतियों दही अपने हस्ताक्षर खट्टा स्वाद दे। कैलिफोर्निया के डेयरी काउंसिल के अनुसार, दही में सोडियम, विटामिन ए, बी -12 और सी, फोलेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और लोहे के निशान शामिल हैं।