चीनी एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जो कि आप खाने वाले कई खाद्य पदार्थों में हैं, जिसमें सब्जियां भी शामिल हैं कई खाद्य पदार्थ विनिर्माण के दौरान एक प्रक्रिया के माध्यम से जाते हैं जो स्वाद के लिए परिष्कृत शर्करा कहते हैं। सब्जियों में स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के शर्करा होते हैं जो आपके शरीर ईंधन और स्वास्थ्य के लिए उपयोग करते हैं।
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ग्लूकोज
ग्लूकोज एक चीनी अणु है जो स्वाभाविक रूप से सब्जियों में पाया जाता है ग्लूकोज दोनों पौधों और जानवरों के लिए ऊर्जा का प्रमुख है। जब आप एक सब्जी खाते हैं, तो आप अपने संग्रहीत ग्लूकोज शर्करा का उपभोग कर रहे हैं। प्रकाश संश्लेषण के दौरान एक संयंत्र ग्लूकोज बनाता है। पानी और हवा से सूर्य के प्रकाश, कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन ग्लूकोज बनाने के लिए गठबंधन है, जो सब्जियों के मेकअप के लिए ऊर्जा और संरचना के रूप में कार्य करता है।
सुक्रोज
सुक्रोज तालिका के रूप में आपके लिए अधिक परिचित हो सकता है सुक्रोज बनाया जाता है जब एक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणु एक साथ मिलते हैं। यह एक चुकंदर के शोधन से निकला है। सुक्रोज कई सब्जियों में प्राकृतिक चीनी के रूप में भी होता है, जैसे मटर, मीठे आलू और गाजर।
स्टार्च
स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड होता है जो स्वाभाविक रूप से सब्जियों में होता है पॉलिसेकेराइड ग्लूकोज अणुओं की लंबी श्रृंखला हैं। स्टार्च पौधों के लिए ग्लूकोज भंडारण की विधि है। उदाहरण के लिए, एक मकई का पौधा अपने ग्लूकोज अणुओं को मकई के गुठली के रूप में संग्रहीत करता है, जिसे आप गर्म गर्मी के दिन आनंद लेते हैं। पौधों का स्टार्च मनुष्यों के खाने के लिए भी पौष्टिक होता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट का एक स्वस्थ स्रोत होता है।
फाइबर
आहार सब्ज़ियां कई सब्जियों में पाए जाने वाले स्वाभाविक रूप से होने वाली कार्बोहाइड्रेट है अधिकांश सब्जियों में, फाइबर सेलूलोज़ से बना होता है, एक गैर पचने योग्य जटिल चीनी आपके शरीर की पाचन तंत्र पाचन तंत्र के बैक्टीरिया का उपयोग कर सेलूलोज़ को तोड़ सकते हैं, लेकिन सेल्युलोज छोटी आंत से अवशोषित नहीं होता है। इसके बजाय, आपके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सेलूलोज आपके शरीर के लिए उपयोगी है। सेल्यूलोज तंतुओं को आपकी पाचन तंत्र को साफ रखने और आसानी से चलने में मदद करते हैं।
