यदि आपके औसत भोजन में मांस का एक भाग होता है, और आप सब्जियों को पार्क और मनोरंजन के रॉन स्वानसन को उद्धृत करने के लिए मानते हैं - "खरगोश का भोजन" होने के लिए, हमें आपके लिए कुछ बुरी खबर मिली है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया है कि पशु प्रोटीन और रेड मीट से भरपूर आहार खाने से आपके जीवनकाल को गंभीर रूप से कम किया जा सकता है।
जबकि पिछले शोध ने संकेत दिया है कि एक पौधे-आधारित आहार एक पशु-आधारित की तुलना में समग्र दीर्घायु के लिए बेहतर है, कुछ परिणाम अनिर्णायक रहे हैं। इस अध्ययन को जितना संभव हो उतना व्यापक और वैज्ञानिक रूप से ध्वनि बनाने के प्रयास में, पूर्वी फिनलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कुओपियो इस्केमिक हार्ट डिजीज रिस्क फैक्टर स्टडी से डेटा एकत्र किया, जिसमें 2, 641 फिनिश पुरुष शामिल थे, जो 42 साल की उम्र के बीच थे। 60 जब अध्ययन शुरू हुआ। उन्होंने अपनी आहार संबंधी आदतों को दर्ज किया और फिर, शोधकर्ताओं ने 22 साल बाद प्रतिभागियों के साथ पालन किया।
फॉलो-अप के दौरान, 1, 225 प्रतिभागियों की बीमारी के कारण मृत्यु हो गई थी। मौत के कारणों और आहारों की जांच करने के बाद, वैज्ञानिकों ने यह प्रतिपादित किया कि जो पुरुष प्रतिदिन 7 औंस से अधिक मांस खाते हैं, उनमें पुरुषों की तुलना में 23 प्रतिशत मृत्यु की संभावना बढ़ जाती है, जो दैनिक आधार पर 3 औंस से कम मांस खाते हैं। इस बीच, शोधकर्ताओं ने यह नहीं पाया कि मछली, अंडे, डेयरी या पौधे के प्रोटीन स्रोतों का सेवन मृत्यु दर से जुड़ा था।
पूर्वी फिनलैंड विश्वविद्यालय में पोषण महामारी विज्ञान में पीएचडी के छात्र, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, हेली पुण्तेनन, और इस अध्ययन के प्रमुख लेखक ने आगाह किया कि "इन निष्कर्षों को बड़े लोगों को सामान्यीकृत नहीं किया जाना चाहिए… जिनकी प्रोटीन की मात्रा अक्सर अनुशंसित मात्रा से कम होती है।"
तो, अगर आप लंबे स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो आपको पूरी तरह से मांस नहीं काटना होगा, लेकिन संयम महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी कांग्रेस में 2018 में प्रस्तुत 218, 000 से अधिक लोगों के एक वैश्विक अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट खाने से वास्तव में दिल स्वस्थ हो सकता है, इसलिए जब तक आपके पास प्रति दिन 4 औंस से अधिक न हो। वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया कि रेड मीट और डेयरी को आपके दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई हिस्सा होना चाहिए - और आपके बाकी कैलोरी का सेवन फल, सब्जियां, नट्स, फलियां और समुद्री भोजन के माध्यम से किया जाना चाहिए।
यह एक अन्य हालिया अध्ययन के निष्कर्षों की पुष्टि करता है जिसने पूरे 195 देशों में प्रमुख खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों की खपत का मूल्यांकन किया। उन शोधकर्ताओं ने पाया कि सबसे लंबे जीवन काल वाले लोग भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते थे, जिसमें मुख्य रूप से समुद्री भोजन, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां और लाल मांस और शराब का एक मध्यम सेवन होता है।
मांस की एक न्यूनतम मात्रा भी आपको सोने, कैंसर के अपने जोखिम को कम करने, अवसाद से लड़ने और यहां तक कि प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में मदद करने के लिए दिखाई गई है। इसलिए, अभी तक दोपहर के भोजन के लिए उस हैमबर्गर को लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस रात के खाने के लिए एक भी नहीं है। और दीर्घायु पर अधिक के लिए, 100 से जीने के 100 तरीके देखें।
