मानव मस्तिष्क जीवन के पहले दो वर्षों के दौरान तेजी से विकास से गुजर रहा है। वॉशिंगटन विश्वविद्यालय में किए गए तंत्रिका विज्ञान अनुसंधान से पता चलता है कि दो वर्ष की उम्र तक, एक वयस्क के मस्तिष्क के आकार का मस्तिष्क लगभग 80 प्रतिशत है कई कारक हैं जो मस्तिष्क के विकास और विकास को प्रभावित कर सकते हैं, और पोषण महत्वपूर्ण कारकों में से एक है।
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बच्चा मस्तिष्क विकास
वाशिंगटन विश्वविद्यालय के तंत्रिका विज्ञान विभाग के अनुसार, मानव मस्तिष्क लगभग 100 अरब न्यूरॉन्स से बना है। प्रत्येक न्यूरॉन में एक अक्षतंतु और डेंड्राइट होता है, जो पूरे शरीर में जानकारी भेजने और प्राप्त करने में सहायता करता है। जिस गति पर जानकारी भेजी जा सकती है वह काफी हद तक माइेलिन द्वारा प्रभावित है। मायेलिन एक मोटी पदार्थ है जो वसा से बना है जो न्यूरॉन के एक्सॉन्स और डेन्ड्रैक्ट्स को इंसुल्यूट करता है। तंत्रिका तंतुओं का यह इन्सुलेशन मस्तिष्क से अधिक तेज दर पर जानकारी भेजता है और प्राप्त करता है। Myelination, या myelin के गठन, जन्म से शुरू होता है और जीवन के पहले दो वर्षों में तेजी से जारी है
पोषण और मस्तिष्क विकास
अपर्याप्त पोषण बच्चे के पूरे शरीर के विकास को प्रभावित करता है, जिसमें उनके दिमाग की वृद्धि भी शामिल है। एक बच्चा जो पर्याप्त कैलोरी और प्रोटीन प्राप्त नहीं करता है एक छोटे से मस्तिष्क होगा और मैलापन कम हो जाएगा, जिसका परिणाम व्यवहार और संज्ञानात्मक घाटे में हो सकता है। क्योंकि मायेलिन वसा, शिशुओं और बच्चों से दो वर्ष की उम्र के लिए बनाया जाता है, उनके दिमाग में होने वाली तेज़ गति का समर्थन करने के लिए आहार वसा की मात्रा में बढ़ोतरी की आवश्यकता होती है। शून्य से तीन फाउंडेशन की सिफारिश की गई है कि कुल कैलोरी का 50% तक वसा से जन्म लेने से दो वर्ष की उम्र तक आना चाहिए।
फैट के सूत्रों <1 1 से 2 वर्ष की आयु के बीच टॉडलर्स के लिए, स्तनपान और पूरे गाय का दूध आहार वसा के उत्कृष्ट स्रोत हैं नेमोर्स फाउंडेशन ने आपके बच्चे को 16 से 24 औंस देने की सलाह दी है। रोजाना पूरे दूध का वसा पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध कराने के लिए अपने बच्चे को 24 से अधिक ऑउंस देते हुए प्रतिदिन दूध का परिणाम हो सकता है कि आपके बच्चे को अन्य खाद्य पदार्थ खाने के लिए बहुत अधिक भरा हुआ हो जो अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध हो। आपके बच्चे के लिए वसा के अतिरिक्त पोषक आहार स्रोतों में दही और पनीर शामिल हैं
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