हालांकि, जौ के परिपक्व जौ के पौधों द्वारा उत्पादित अनाजों के लिए जाना जाता है, हालांकि पौधे के विकास में प्रारंभिक चरण से जौ गले का उत्पादन लोकप्रिय स्वास्थ्य भोजन है पोषक तत्वों के अपने धन के लिए जौ और गेहूं के घास जैसे युवा अनाज घास में समान प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जैसे कि हरी, पालेदार सब्जियां जैसे पालक, लेकिन अधिक केंद्रित पैकेज में।
दिन का वीडियो
फाइटोकैमिकल प्रोफाइल
जौ घास में एक तरह का पोषक तत्व शामिल होता है जिसे पौधों में पाया जाने वाला पदार्थ फाइटोकेमिकल्स कहते हैं। ये आवश्यक पोषक तत्व नहीं हैं, लेकिन फिर भी आपके स्वास्थ्य का लाभ ले सकते हैं। अन्य हरे, पत्तेदार पौधों की तरह, जौ के घास में पाइटोकेमिकल क्लोरोफिल और साथ ही कैरोटीनॉड्स नामक फाइटोकेमिकल्स के एक वर्ग शामिल हैं। लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के मुताबिक, क्लोरोफिल डेरिवेटिव का प्रयोग आंतरिक गंध को नियंत्रित करने के लिए मौखिक रूप से किया गया है और घावों के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में है। वैज्ञानिक यह भी अध्ययन कर रहे हैं कि क्या क्लोरोफिल कुछ प्रकार के कैंसर के इलाज में उपयोगी हो सकता है या नहीं। जौ घास में पाए जाने वाले कैरोटीनोड्स और अन्य सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव भी होते हैं जो कि कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों के उपचार और रोकथाम में उपयोगी साबित हो सकते हैं, हालांकि इन दावों का निश्चित रूप से समर्थन करने के लिए आगे शोध की आवश्यकता है।
पोषक तत्वों
फिटोकाकेमिकल्स के अतिरिक्त, जौ घास घनता से आवश्यक आवश्यक दोनों पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन और खनिज तथा प्रोटीन और फाइबर जैसे माइक्रोन्यूट्रेंट्स एक ओपरा के मुताबिक कॉम आलेख, जबकि जौ घास में अन्य हरे, पालक जैसे पालकों जैसे ही पोषक तत्व होते हैं, ये अन्य सब्जियों की तुलना में एक अधिक केंद्रित पैकेज में इन पोषक तत्वों को प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि जौ घास के छोटे से सेवन बहुत पोषण करते हैं। पीरट्रेनर वेबसाइट ने नोट किया है कि पाउडर के रूप में जौ घास की एक विशिष्ट सेवा 5 से 10 ग्राम है। वह सेवा में 1, 750 आइयू विटामिन ए, 11 मिलीग्राम विटामिन सी, 280 मिलीग्राम विटामिन के, 18 मिलीग्राम कैल्शियम, 3. 6 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 2 मिलीग्राम लोहे के हैं। एक सेवारत में 800 मिलीग्राम प्रोटीन और 600 मिलीग्राम फाइबर शामिल होते हैं।
सूखे बनाम ताजा
जौ घास सूखे या पाउडर के योगों में बेचा जाता है, और आप ताजे हटे हुए पौधों से जूस के रूप में जौ घास भी ले सकते हैं। सूखे घास ताजे से संभाल करने के लिए कम गड़बड़ है और जो लोग अपने मजबूत स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं उन्हें लेना आसान है; हालांकि, ओपराह कॉम नोट करता है कि ताजे घास से बने रस में अधिक सक्रिय एंजाइम और सूखे घास की तुलना में फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं। जौ और गेहूं घास से बने रस को अक्सर जूस की सलाखों में बेचा जाता है, और आप जूसिंग मशीन और स्वास्थ्य खाद्य बाजारों में ताजा घास का उपयोग करके अपना जौ का रस भी बना सकते हैं। आप घर पर अपनी घास बढ़ाने के लिए घास के बीज या किट भी खरीद सकते हैं।
गेहूं घास के साथ तुलना करें
जौ घास और गेहूं घास के बीच कुछ पोषक अंतर हैं। दोनों अनाज घास हैं, जो कि जब युवा होते हैं, तो पोषक तत्व प्रोफाइल होते हैं और अनाज की बजाय सब्जियों की तरह होते हैं। जौ घास की तरह, गेहूं घास भी क्लोरोफिल, विटामिन ए और सी में समृद्ध है और लोहा और कैल्शियम जैसे खनिजों। दोनों जौ और गेहूं घास एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो सूजन को कम करते हैं और संभवतः अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं।
