चॉकलेट के लिए एक विकल्प के रूप में कैरोब को अक्सर उपयोग किया जाता है क्योंकि यह चॉकलेट के समान दिखता है। इसके अतिरिक्त, कार्ब को अक्सर इसकी उच्च पोषक तत्व सामग्री के लिए कहा जाता है। हालांकि, करीब परीक्षा से पता चलता है कि दोनों carob और चॉकलेट दोनों काफी पोषक हैं, जब तक कि वे अधिक मात्रा में वसा या चीनी नहीं होते हैं
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फैट
कार्बोलेट चॉकलेट से वसा में काफी कम है मानक संदर्भ के लिए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के मुताबिक, बिना चॉकलेट के 1 औंस में 15 ग्राम वसा होता है, जबकि 1 औंस कैरॉब आटा, जो लगभग 1/4 कप होता है, इसमें 0 ग्राम वसा होता है। कोकआ पाउडर की एक ही मात्रा में, जिसमें वसा युक्त कोकोआ मक्खन हटाया गया था, 4 ग्राम वसा प्रदान करता है। कार्ब एक अच्छा विकल्प है यदि आप कम वसा वाले आहार का पालन कर रहे हैं, लेकिन सावधानी से भोजन लेबल जांचें, क्योंकि कार्बो युक्त उत्पादों में अन्य स्रोतों से अतिरिक्त वसा शामिल हो सकता है
कार्बोहाइड्रेट
कैरोब और चॉकलेट में एक और विशिष्ट अंतर कार्बोहाइड्रेट सामग्री है चॉकलेट में प्रति ग्रास 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति औंस और कोको पाउडर 16 ग्राम प्रति औंस होता है, लेकिन इसमें 2 ग्राम चीनी होता है। दूसरी ओर कार्बोर्क आटे, कुल कार्बोहाइड्रेट के 25 ग्राम और प्रति औंस प्रति 14 ग्राम चीनी प्रदान करता है। बस के रूप में carob उत्पादों अक्सर वसा में शामिल हैं, कई चॉकलेट उत्पादों में शामिल चीनी, जो इस अंतर को ऑफसेट होगा कार्बोर्क और चॉकलेट दोनों भी आहार फाइबर के स्रोत होते हैं, जिनमें क्रमशः 11 ग्राम और 5 ग्राम प्रति औंस होता है।
विटामिन
कैरॉब और चॉकलेट दोनों में विभिन्न प्रकार के बी विटामिन होते हैं, लेकिन कार्ब में इन आवश्यक पोषक तत्वों की उच्च एकाग्रता होती है, जिनमें थायामिन, राइबोफ़्लिविन, नियासिन, विटामिन बी 6 और फॉलेट शामिल हैं। न तो विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत है, जो मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।
खनिज
दोनों कार्ब और चॉकलेट भी कई आवश्यक खनिजों के स्रोत हैं। कैरब कैल्शियम में विशेष रूप से उच्च है, जिसमें लगभग 100 मिलीग्राम प्रति औंस होता है। मेडलाइन प्लस के मुताबिक, कैल्शियम हाड स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। दोनों लोहे, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबे, मैंगनीज और सेलेनियम में समृद्ध हैं, लेकिन चॉकलेट में इनमें से प्रत्येक खनिजों की अधिक मात्रा होती है।
उत्तेजक
कैरोब और चॉकलेट के बीच अधिक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि उनमें शामिल उत्तेजक स्तर हैं चॉकलेट में कैफीन की एक छोटी सी सांद्रता होती है और थियोब्रोमाइन कहा जाता है। मेडलाइन प्लस के अनुसार, कुछ व्यक्तियों को कैफीन का सेवन, गर्भवती महिलाओं और दिल की स्थिति वाले कुछ लोगों को शामिल करना चाहिए। ये लोग कार्ब को चॉकलेट के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि कार्ब में कैफीन या थियोब्रोमाइन शामिल नहीं है।
