भारत से सरसों का बीज सबसे सरसों के तेल का स्रोत है। यह बीज की विविधता भूमध्य राई के बीज की तुलना में अधिक तेज़ और गर्म है। सरसों का तेल का इस्तेमाल अपने पकाया व्यंजनों के लिए पहले से ही गरम करके करें। एक बार तेल अपने धूम्रपान बिंदु तक पहुंचता है, यह एक सूक्ष्म, मधुर स्वाद पैदा करता है। किसी भी अन्य तेल की तरह, सरसों का तेल कैलोरी कहते हैं, जबकि आपके पसंदीदा व्यंजनों को बढ़ाते हैं।
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आकार की सेवा
तेलों के लिए मानक सेवा आकार 1 tbsp है। जब आप तेल से पकाते हैं, तो आप पैन में अधिक तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से तेल की मात्रा कम हो जाती है, जो आपकी भोजन अवशोषित होती है। यदि आप इस तेल को सलाद ड्रेसिंग या सॉस के लिए उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो मानक सेवा 2 चम्मच है।
कैलोरी और वसा
सरसों के तेल में 124 कैलोरी प्रति टेबल्स है। इसमें 14 ग्राम वसा होता है, जो सभी कैलोरी में योगदान देता है। सरसों के तेल में वसा, जो बराबर 8. 8 ग्राम प्रति चम्मच। ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड है 1 tbsp में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा सामग्री। बराबर 2. 9 जी, जबकि संतृप्त वसा सामग्री 1 के बराबर है। 6 जी। अन्य लोकप्रिय खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में, सरसों के तेल में जैतून, फ्लैक्स, अंगूर के बीज और मूंगफली तेल की तुलना में कम मोनोअनसर्चेटेड वसायुक्त पदार्थ है।
मुख्य पोषक तत्व
एक चम्मच सरसों के तेल में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर या प्रोटीन नहीं है इसमें कोई भी विटामिन या खनिज नहीं होता है अन्य वनस्पति स्रोतों की तरह, सरसों के तेल में अल्फा- लिनोलेनिक एसिड या एएलए होता है, एक आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। तेल की पॉलीअनसैचुरेटेड सामग्री में यह एसिड आपके शरीर नहीं बना सकता है। आपको इसे भोजन से प्राप्त करना चाहिए ओमेगा -3 फैटी एसिड एंटीऑक्सिडेंट्स के रूप में कार्य करते हैं, जो आपके शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और संभवतः मस्तिष्क कोशिकाओं को स्वस्थ रखती हैं। एक चम्मच सरसों के तेल में 0. 0 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो कि एक टेस्पून की तुलना में होता है। सोयाबीन तेल का, जो कि 9 0 है। कैनोला के तेल में 1 है। 3 जी और फ्लेक्सीसेड ऑइल 7 है। 3 जी
