अखिल-प्रयोजन के आटे के लिए पोषण संबंधी जानकारी

किराने की दुकानों में पाए जाने वाले अधिकांश उद्देश्य वाला आटा समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान खो जाने वाले पोषक तत्व आटा में वापस जोड़े जाते हैं । समृद्ध के रूप में लेबल किए जाने वाले उत्पादों को 10% से अधिक पोषक तत्वों की तुलना में समान उत्पादों को समेकित नहीं किया जाना चाहिए। एफडीए के लिए आवश्यक है कि समृद्ध आटा में एक निश्चित मात्रा में लोहा, थायामिन, रिबोफ़्लिविन, फोलिक एसिड और नियासिन होता है। आहार संदर्भ सेवन, या डीआरआई, सूचीबद्ध प्रतिशत, समृद्ध, सफ़ेद सभी उद्देश्य के आटे के लिए होते हैं और 50 वर्ष से कम उम्र के वयस्कों पर लागू होते हैं।

दिन का वीडियो

कैलोरी

अखिल-उद्देश्य वाले सफेद आटे की एक कप कप में 114 कैलोरी होते हैं। सभी उद्देश्य के आटे में लगभग 85 प्रतिशत कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से होते हैं, जिनमें से 24. कप प्रति कप 9 ग्राम होता है। इनमें से लगभग सभी कार्बोहाइड्रेट स्टार्च हैं, क्योंकि सभी उद्देश्य के आटे का एक कप कम से कम होता है। 1 ग्राम चीनी और 1 ग्राम से कम फाइबर फाइबर के लिए यह 5% से कम डीआरआई है।

प्रोटीन और फैट

पूरे उद्देश्य वाले आटे में शेष कैलोरी 3. 3 ग्राम प्रोटीन और आते हैं। प्रति कप वसा के 3 ग्राम अधिकांश पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की तरह, सभी उद्देश्य के आटे एक पूर्ण प्रोटीन नहीं हैं क्योंकि इसमें केवल कुछ आवश्यक अमीनो एसिड का पता लगाया जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड उन अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जाते हैं। 3. सभी उद्देश्य के आटे में प्रोटीन में 2 ग्राम प्रोटीन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए डीआरआई के 8 प्रतिशत से भी कम आपूर्ति करता है।

लौह

क्योंकि लोहे को समृद्ध सभी उद्देश्य वाले आटे में जोड़ा जाता है, एक कप पुरुषों के लिए 18% डीआरआई प्रदान करता है। हालांकि, लोहे से समृद्ध होने पर भी, एक सेवारत केवल महिलाओं के लिए डीआरआई का 8 प्रतिशत मुहैया कराया जाता है, जो पुरुषों की तुलना में प्रतिदिन दो बार ज्यादा लोहे की आवश्यकता होती है। अखिल उद्देश्य वाले आटे को पुरुषों के लिए लोहे के लिए केवल 5 प्रतिशत डीआरआई और महिलाओं के लिए 2 प्रतिशत की आपूर्ति समृद्ध नहीं है।

अन्य खनिज

सभी उद्देश्य के आटे में सबसे अधिक मात्रा में खनिज होते हैं कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस और तांबे के लिए ¼ कप सेवा डीआरआई के 6 प्रतिशत से भी कम प्रदान करती है। एक खनिज जो सभी उद्देश्य के आटे में अधिक मात्रा में मौजूद है, सेलेनियम है। एक खनिज के लिए डीआरआई की एक सेवा प्रदान करता है, जो पर्यावरण के तनाव से शरीर की रक्षा के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है।

विटामिन

सभी उद्देश्य के आटे में केवल अधिक है कि चार विटामिन के लिए डीआरआई का 10 प्रतिशत जिसके साथ इसे समृद्ध किया गया था थिएमिन के लिए डीआरआई के 20 प्रतिशत से अधिक और डीआरआई के 10% से अधिक राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड और नियासिन के लिए प्रदान करता है। सभी उद्देश्य वाले आटे की एक सेवा अन्य सभी विटामिन और विटामिन सी के लिए डीआरआई के 3 प्रतिशत से भी कम की आपूर्ति करती है। एक सेवारत सभी चार वसा वाले घुलनशील विटामिनों के लिए 1% से भी कम डीआरआई प्रदान करता है: ए, ई, डी और के ।