ब्रिटिश या ऑस्ट्रेलियाई मित्रों को "कैप्सिकम" के बारे में बड़बड़ाते हुए और विदेशी फलों की कोशिश करने के लिए लंबे समय तक आने वाले अमेरिकियों को निराशा हो सकती है कैप्सिकम केवल संयुक्त राज्य अमेरिका के लोगों को मीठा मिर्च कहते हैं। वनस्पति रूप से एक फल, कैप्सिकम को एक सब्जी माना जाता है, जैसे टमाटर के रूप में। रंगीन मिर्च स्वाभाविक रूप से मीठे हैं, फिर भी वसा और कैलोरी में कम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च।
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विवरण
बेल मिर्च एक आम प्रकार का घंटी काली मिर्च है; और प्रकारों में मिठा केला, बैल सींग और पिमेंटो शामिल हैं एक समूह के रूप में, कैप्सिक्स में गर्म मिर्च की आग की शक्ति का अभाव होता है, इसके बजाय भोजन की कमी और मिठास को जोड़ते हैं। हालांकि हरी घंटी मिर्च आम तौर पर लाल, पीले, नारंगी, भूरा और बैंगनी घंटी मिर्च के समान आकार के होते हैं, हरे रंग का यह संकेत मिलता है कि वे केवल छोटे संस्करण हैं - परिपक्व, लेकिन पूरी तरह से पका नहीं - उनके रंगीन समकक्षों के। ग्रीन कैप्सिकम में अधिक तीव्र स्वाद है, जबकि अन्य रंग मीठे और हल्के होते हैं; सभी ताजे या पके हुए खाने के लिए उपयुक्त हैं
बेसिक पोषण
कैप्सिकम में एक कप में केवल 31 कैलोरी होते हैं, लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और कोई प्रोटीन या वसा नहीं। कच्चे खाए जाने पर मिर्च आहार फाइबर के 2 ग्राम प्रदान करते हैं। क्योंकि कच्ची कैप्सिकम में पकाया किस्मों की तुलना में अधिक पानी की सामग्री होती है, पका हुआ मिर्च ताजे मिर्च की समान मात्रा से अधिक कैलोरी होते हैं।
विटामिन और खनिज
लाल मिर्च की एक 1 कप सेवा एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और सी की अपनी दैनिक आवश्यकता का 100 प्रतिशत प्रदान करती है - वास्तव में, यह दैनिक आवश्यकता में कम से कम दो बार बचाता है विटामिन सी का कैप्सिक्यूम भी कम से कम 5 प्रतिशत विटामिन बी 6 और कश्मीर के साथ-साथ फोलेट और मैंगनीज के दैनिक उपयोग से कम से कम 5 प्रतिशत प्रदान करता है। पौधों के लाल, पीले और नारंगी रंग के साथ पका हुआ मिर्च, छोटे हरी मिर्च की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट विटामिन में अधिक हैं। दूसरी ओर, विटामिन के। में हरी मिर्च अधिक होती है।
कैप्सिकम बनाम कैप्सैसिइन
भ्रामक रूप से, मिठाई और गरम मिर्च दोनों वनस्पति प्रजातियों के कैप्सिकम से संबंधित हैं, लेकिन केवल मिठाई मिर्च आम नाम शिमला मिर्च फिर भी जीनस नाम से पता चलता है कि मिर्च मिर्च के बजाय मिर्च मिर्च से आता है, जो निकालने capsaicin के नाम पर। Capsaicin है जो एक गर्म मिर्च गर्म बनाता है जबकि अनुसंधान से पता चलता है कि कैप्सैसिइन के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, तो आप मिठाई मिर्च खाने से इसके लाभ नहीं प्राप्त करेंगे, क्योंकि वे यौगिक नहीं रखते हैं।
सुझावों की सेवा
हरी सलाद में ताजा कटा हुआ घंटी मिर्च को पीएं, या उन्हें एंटीपास्टो व्यंजनों में जोड़ने के लिए भुनाएं। कैप्सिकम के कच्चे पट्टियाँ भी हुमस और अन्य फैल के लिए स्वस्थ "डिपर्स" बनाती हैं। शुद्ध भुना हुआ मिर्च पास्ता और समुद्री खाने के लिए क्रीमयुक्त सॉस भी बनाते हैं।भरा हुआ लाल, हरा, पीला या बैंगनी मिर्च क्लासिक एक भोजन व्यंजन, चावल के साथ पकाया जाता है और उनके गुहाओं में डाला मांस के साथ।
