फ्रोजन फूड्स में पोषण हानि

स्वस्थ भोजन अक्सर ताजे फल और सब्जियों का मतलब होता है हालांकि, ताजा खाद्य पदार्थों में पोषण का महत्व नहीं है, जो उन्होंने एक या दो पीढ़ी पहले किया था। औसत से ताजा भोजन 1 से 700 मील दूर क्षेत्र से सुपरमार्केट भेज दिए जाते हैं। जबकि उन्हें भेज दिया जा रहा है, वे पोषक तत्वों को खो रहे हैं लोगों को अक्सर जमे हुए खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के नुकसान के बारे में आश्चर्य होता है।

दिन का वीडियो

पोषक तत्व मान

जमे हुए भोजन को परिपक्वता में लिया जाता है और क्षेत्र में जमे हुए सही फ्लैश होता है, इसलिए अधिकतम पोषक तत्व बनाए जाते हैं। ठंड की प्रक्रिया के पहले भाग में एक छोटे पोषक तत्व का नुकसान होता है। सब्जियों, धोने, छीलने और शायद ब्लिंचिंग के लिए ठंड से पहले किया जाता है। ब्लैकिंग का मुद्दा सब्जियों का रंग बनाए रखना है। ब्लोचिंग गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, थियामिन, बी विटामिन, गर्मी और ब्लोचिंग के लिए अतिसंवेदनशील है, यह थियामीन के स्तर को कम कर सकता है। विटामिन सी हवा के लिए अतिसंवेदनशील है और अब एक फल जमी है, अधिक विटामिन सी खो जाता है। फलों को धोया और खुश्बू किया जा सकता है, लेकिन ये ब्लेंकड नहीं हैं। ठंड तापमान एक वर्ष तक के लिए खाने के अच्छे उत्पादन जारी रखता है। खाना पकाने के तरीके पोषण संबंधी सामग्री को भी कम कर सकते हैं फ्रोजन खाद्य पदार्थ वास्तव में ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों की तुलना में अपने पोषक तत्वों को अधिक बनाए रखते हैं। जमे हुए खाद्य पदार्थों में लगभग 50 प्रतिशत में विटामिन सी का स्तर कम होता है ताजा सब्जी 10 से 75 प्रतिशत विटामिन सी से खो सकते हैं जब तक वे एक हफ्ते के लिए भंडारण में होते हैं, जो समय हो सकता है कि यह खेतों से किराने की दुकान तक जाने के लिए सब्जियों को लेता है।

पोषक तत्वों की हानि कम करें

कम से कम या कोई पानी में माइक्रोवेव में जमी हुई सब्जियों को सब्ज़ियों में मौजूद पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में पानी में उबलते हुए सब्जियों के परिणामस्वरूप अधिक पोषक तत्वों का नुकसान होगा। बरस रही सब्जियां भी पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं कम खाना पकाने का समय और थोड़ा पानी नहीं है, साथ ही सब्जियों के बड़े टुकड़े कम से कम पोषक तत्वों को खो देते हैं। फलों और सब्जियों का प्रयोग जितनी जल्दी हो सके, चाहे वे जमे हुए हों, ताजे या डिब्बाबंद होते हैं। लंबे समय तक खाद्य पदार्थ भंडारण में हैं, वे जो अधिक पोषक तत्वों को खो देते हैं

स्मार्ट पिक्चर्स

कुछ लोग सोचते हैं कि additives को जमे हुए भोजन में जोड़ा जाता है। यह तभी सही है जब भोजन में सब्जियों या फलों के अलावा सॉस या अन्य सामग्री शामिल हो गई है सोडियम और चीनी को अक्सर सॉस में जोड़ा जाता है सादा जमे हुए फलों और सब्जियों को additives के लिए कोई ज़रूरत नहीं है। अपने फल और सब्जियों से सबसे अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक किसान के बाजार में खरीदना। जब जमे हुए फलों और सब्जियां चुनते हैं, तो भोजन का बैग उठाओ, जहां आप अलग-अलग खाद्य पदार्थों को महसूस कर सकते हैं। यदि बैग कठोर और ठोस होते हैं, तो यह एक संकेत है कि भोजन में thawed और refrozen है। सुनिश्चित करें कि बैग बरकरार हैं, इसलिए बैक्टीरिया ने पैकेज में प्रवेश नहीं किया है।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि फ्रीज़िंग, डिब्बाबंदी और ताजे, फलों और सब्जियों को वितरित करने की प्रक्रिया में खो जाने वाले पोषक तत्वों के साथ-साथ फाइबर, फाइटोकेमिकल्स और पानी के साथ-साथ बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। हौसले से उठाया फल और सब्जियों में अब भी सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन आपको ये आपकी स्थानीय किराने की दुकान में नहीं मिलेगा। अपना स्थानीय उत्पादक या अपने स्थानीय किसान के बाज़ार में नियमित रूप से यात्रा करने से ताज़ा होने से सबसे ताज़ा होने का तरीका होता है अंत में, भंडारण के तीन संस्करण बहुत अधिक समान हैं, पोषक तत्व-वार। उन लोगों को चुनें जो सुविधाजनक होते हैं और आप के लिए सर्वश्रेष्ठ स्वाद लेते हैं।